それも3軒だ！この秋、シェフのエロイ・スピンラーは パリで3軒目のレストランをオープンする。OrgueiletColèreに続き、シェフはオー・マレ地区に輝くファサードを持つ角のレストラン、Envie le Banquetをオープンさせ、羨望の眼差しを向けている。
この才能ある若いシェフが経営する以前の2つのレストランは、今日のパリのガストロノミーの規範に沿ったものであった。3区のタンプル通り148番地に、 食べ放題のビュッフェがオープンした！
ナルボンヌの有名な グラン・ビュッフェをイメージして、エロイ・スピンラーは 2階建て500m2の会場をデザインした。
そして、本当に誰もが楽しめるものがある。ネギのヴィネグレット和え、卵のマヨ和え、ババガヌーシュ、5種類のパテ・アン・クルート（オーロールの枕の見事な再現を含む）、各種チーズの豊富なセレクション、魚の燻製、グラブラックス、リエットなどなど。
食べ放題のビュッフェの原則に則り、お代わりをするために何度も足を運ぶことも可能だ！レモンリゾット、ニョッキ・カチョ・エ・ペペ、野菜のタタン、オメット、オニオンスープ、ブランケット・ド・ヴォー、鳥のロースト、鳥の串焼き、トラウト・ア・ユニラテラールから選べる。
バラエティーに富んだ料理（60種類のセイボリー、25種類のチーズ、15種類のデザート）もさることながら、このレストランの本当の長所は？各ステーションでの待ち時間がほとんどないことと、スタッフの笑顔だ！
スペースは残っていますか？マドレーヌやゴールデン・カヌレ、クッキー、 チョコレート・ムース、ライス・プディング、ラム・ババ、フラン、ブラウニーのほか、ケーキ（レモン、マーブル、ヘーゼルナッツ）、フルーツ・サラダ、トッピング（自家製ジャム、クーリ、ドライ・フルーツ）など、充実したお皿に盛りだくさん。
地元産の旬の食材、廃棄物ゼロ、環境に配慮した料理の提唱者であるシェフのエロイ・スピンラーは、もちろん、食べ放題のビュッフェを提供する際にも、あらかじめ決められたポーションサイズに絞り、頭からつま先まですべての食材を使用することで、最後に散らかるリスクを回避する方法を発見した。
これにより、誰もが 意識的に消費し、食品廃棄を抑えることができる。Envie le Banquetのウェブサイトは、レストランの皿と同様、「皿を食べ終えたら、フォークで感謝を捧げましょう ！
平日の ランチは37ユーロから、ディナーと週末のブランチは 54ユーロから、金曜日と土曜日のイブニングは 59ユーロから。また、5歳未満の子供は無料、5歳から10歳までの子供は50％割引となる。
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