깨달음
왕의 케이크를 사랑하는 이들이 이번 주말, 야블린에 위치한 마를리-르-루이에서 베스트 파티세리인 헤일렌의 왕의 케이크를 맛볼 기회를 잡았습니다. 여러 대회에서 수차례 입상하며 2026년 야블린 최고의 케이크, 2025년에는 최고의 제과점 타이틀까지 거머쥔 이 곳은 정통성과 맛을 모두 갖춘 곳으로 이름이 높아지고 있습니다.
아스니에르 수르 세인에 위치한 오펠리 바레즈의 La Pâtisserie Encore가 2026년 왕의 왕관을 다시 한 번 빛내고 있습니다. 2023년 La Liste의 ‘스타트업 신인상’ 수상과 2025년 Le Parisien의 선정으로 이름을 알린 오펠리 바레즈는 전통적인 ‘갤레 데 루아’에 역전된 페이스트리와 고소한 아몬드 향이 나는 프랑지판을 더해 새로운 맛의 정수를 선보입니다. 올 1월, 꼭 맛봐야 할 최고의 디저트랍니다.
알림! 파리에서 가격대로 즐길 수 있는 최고의 전통 왕관파이, 찾고 계신가요? 3구에 위치한 Roulés Boulés 제과점을 추천합니다. 이곳은 2026년 1월 5일부터 클라시크 프랑지파니, 초콜릿-헤이즐넛, 판단 그리고 심지어 두리안까지 다양한 맛의 왕관파이를 선보이고 있습니다.
Christophe Louie는 2026년 1월 6일부터 그의 파리 제과점에서 소바차로 만든 ‘갤레 데 루아’(왕의 케이크)를 선보인다. 대표적인 크리스마스 전통인 이 케이크는, 아티스트 Anthony Nguyen과의 협업으로 탄생한 독창적인 소바차와 팝핑 가래떡이 어우러진 창작품이다.
Lalla Coffee는 2026년 1월 5일부터 파리 12구에 위치한 커피숍에서 전통적인 왕의 케이크를 바고바와 피스타치오로 재해석한 특별한 갈레트 데 루아를 선보입니다. 동양적인 향과 달콤한 맛이 어우러진 이 작품은 유명 파티셰 앙토 니우가 함께 만들어냈으며, 저희는 직접 맛보아 그 진가를 확인했습니다. 진짜 피스타치오의 풍미를 즐기고 싶다면 강력히 추천하는 디저트입니다.
루이 비통의 2026년 ‘왕의 왕관’ 페이스트리, 맥시미 프레데릭이 선보인 이 작품은 전통을 현대적으로 재해석하면서도 헤이즐넛의 풍미를 극대화한 초호화 디저트입니다. 금빛 비엔나 페이스트리와 모노그램 인쇄, 부드러운 프랑지판, 그리고 바이비엔느의 도자기 ‘페브’까지 더해져, 이 고전적인 이피파니를 한층 더 고급스럽고 즐길 거리 가득한 작품으로 만들어냈습니다!
La Maison du Chocolat이 2026년 왕의 잔치 과자를 공개했으며, 그 이름은 Carya입니다. 이번 작품은 고소한 피칸 너트와 다크 초콜릿이 조화를 이루는 달콤한 축제의 중심으로 자리 잡았습니다. 2026년 1월 3일부터 19일까지 파리의 매장에서 만나볼 수 있으며, 12월 29일부터 예약이 시작됩니다.
2026년 주현절을 맞아 파리의 포 시즌스 호텔 조지 V는 마이클 바르토체티와 기욤 카브롤 셰프가 선보이는 독특하고 세련된 갈레트 데 로아를 소개합니다. 2025년 10월 15일부터 사전 주문이 가능하며, 12월 26일부터 1월 6일까지 수령할 수 있는 이 작품은 초콜릿 페이스트리와 부르고뉴 카제트 꽃 프랑지파니로 차별화됩니다.
Lenôtre, 프랑스의 유명 제과점은 2026년 판타스틱한 왕관 파이, ‘Galettes des Rois’를 1월 2일부터 파리와 일리(일리리) 매장에서 선보입니다. 이번 시즌에는 오리엔탈 무드가 느껴지는 ‘Escale en Orient’ 신제품과 함께, 은은한 꽃향기와 대추의 풍미가 가득한 새로운 작품들을 비롯해, 아몬드 풍미의 전통 왕관파이와 보르도 스타일의 브리오슈도 함께 만나보실 수 있습니다.
2026년 주현절을 맞아, 브리스톨 파리의 신임 제과장 막상스 바르보는 화려한 갈레트 데 로아를 선보입니다. 2025년 12월 26일부터 사전 주문이 가능한 이 시그니처 작품은 27개의 브리오슈 페이스트리 꽃잎으로 구성되어 사과 사이다와 칼바도스 프랑지파네를 조화시켰습니다. 이번 에디션에는 전통적인 갈레트도 함께 제공됩니다.
