바이만스 케이크는 파티세리에 대한 열정을 가진 다섯 아이의 엄마 아멜이 사람들이 와서 즐기고 베이킹을 배울 수 있는 친근한 공간을 열고 싶다는 꿈을 가지고 만든 최신 아이디어입니다. 그녀의 가족 구성원 모두의 이름을 딴 바이만스 케이크는 집과 같은 편안함을 느낄 수 있는 곳입니다.
제과 제빵 분야에서 경력을 쌓은 후, 그녀는 몽트뢰유의 로베스피에르 거리 71번지에 넓은 방을 갖춘 코워킹 스페이스로 자리를 잡았습니다. 천장이 높고 테이블이 많은 넓은 공간에서 아침부터 저녁 8시까지 하루 종일 편안히 앉아 맛있는 식사를 즐기기에 부족함이 없는 곳입니다.
따뜻한 분위기에서 정성스럽게 만든 홈메이드 페이스트리를 맛볼 수 있습니다. 티룸에서는 고급 차 또는 엄선된 커피와 함께 달콤한 디저트를 맛볼 수 있습니다. 수제 샌드위치부터 고메 랩과 베이글까지 다양한 풍미 가득한 요리로 점심 식사나 간단한 간식을 즐길 수도 있습니다.
바이만스 케이크의 독창성은 상호작용적인 측면에도 있습니다. 이곳에서는 페이스트리 백 사용법, 완벽한 아이싱 만들기, 전문가 수준의 디저트 만들기, 심지어 베이커리에서 파는 것만큼 맛있는 페이스트리를 만드는 방법을 배울 수 있는 파티세리 워크숍을 누구나 참여할 수 있도록 개방하고 있습니다. 디저트 애호가들이 직접 손을 더럽힐 수 있는 좋은 기회입니다.
호기심과 야망을 품은 저희는 바이만스뿐만 아니라 룰레스 불레, 그리고 곧 크리스토프 루이에서도 자신의 작품을 선보이는 재능 있는 장인 안토니 응우옌과 함께 '듀 보르 오 쿠르 '라는 비엔누아주 워크숍을 찾아 떠났습니다. 그래서 우리는 소매를 걷어붙이고 오전 9시부터 오후 5시 30분까지 하루 종일 워크숍을 시작했습니다.
페이스트리 3종, 홈메이드 과일 그래놀라, 따뜻한 음료, 삶은 달걀, 치즈, 과일 주스로 구성된 미식가 조식이 포함된 매우 완벽한 패키지입니다. 이 부드러운 시작과 짧은 프레젠테이션 투어가 끝나면 매우 넓고 시설이 잘 갖춰진 워크샵으로 이동합니다.
반죽부터 모양 만들기까지 크루아상 반 죽과 슈크림페이스트리를 만드는 과정은 시간 가는 줄 모르게 차례로 이어집니다. 이어서 사랑스러운 롤 크로와상과 퐁 오 쇼콜라를 만들고, 스위스식 빵을 분류하는 시연이 이어집니다.
그런 다음 버터에 대한 사랑을 상쇄하기 위해 가벼운 점심을 먹을 시간입니다.
점심 식사 후에는 창의적인 디저트워크숍에 참여해보세요. 그 다음에는 갈레트 장식 워크샵이 이어집니다. 페이스트리가 잘 부풀어 오르면 금박을 입히고 굽는 과정으로 넘어갑니다.
따뜻한 갈레트 한 조각을 먹고 나면 빵집 진열대에서나 볼 수 있는 통통한 아기, 크루아상, 퐁 오 쇼콜라를 발견합니다. 물론 모든 아기와 함께 떠납니다. 아침과 점심을 포함한 하루 종일 이용하려면 349유로를 지불해야 합니다. 바이만스에는 플랑의 제왕 줄리앙 주차말로와 함께 대회용 플랑 만드는 법을 배울 수 있는 짧은 워크숍을 포함해 모든 종류의 워크숍이 준비되어 있습니다.
이 미식가 주소를 이용하려면 93100 몽트뢰유 71번지 로베스피에르 거리로 가세요. 워크숍을 예약하거나 자세한 정보는 살롱에 전화 (09 78 81 10 65 ) 또는 이메일( contact@baimans.com)로 문의하여 확인할 수 있습니다.
날짜 및 영업 시간
부터 2025년2월5일 까지 2028년12월30일
위치
바이만의 케이크 - 티룸 및 워크샵
71 Rue Robespierre
93100 Montreuil
추천 연령
모두를위한
공식 사이트
www.baimans.com
