소화가 잘 되고, 더 진정성 있으며 풍미가 풍부한 빵을 찾고 계신가요? 파리에는 여러 빵집들이 영양가 높고 수제이며 개성 넘치는 빵을 제공하기 위해 고대 밀가루를 다시 주목하고 있습니다. 표준화된 빵과는 달리, 이들은 진정한 빵의 맛을 되찾기 위해 고대 밀가루로 눈을 돌리고 있습니다.
작은 귀리, 호밀, 코라산, 엔그레인, 고대 품종 밀... 이 잊혀진 곡물들은 대부분유기농으로 재배되며, 현대 밀가루보다 훨씬 풍부한 영양과 풍미를 자랑합니다. 덜 가공되고 소화가 잘 되는 이 밀가루들은 변형이 적은 글루텐을 함유하며, 종종 천연 발효종으로 빵을 굽습니다.
결과는? 소박한 모양의 빵, 잘 익은 빵껍질, 쫄깃하면서도 부드러운 속살, 그리고 곡물, 헤이즐넛, 꿀의 깊은 풍미. 전통 빵을 재해석한 것 외에도 고대 곡물로 만든 빵, 건과일이 풍부하게 들어간 빵, 그리고 소박한 브리오슈도 만나볼 수 있습니다.
더 건강하고 독특한 새로운 경험을 시작해보고 싶으신가요? 파리에서 전통 밀가루를 사용하는 훌륭한 빵집들을 소개합니다!
몽트루즈(92)와 파리의 햇살 가득한 동네 주소, 라 불랑제리 메디테라네엔(La Boulangerie Méditerranéenne)
메리 드 몽트루주 지하철역에서 아주 가까운 거리에 햇살 가득한 미식가 동네인 불랑제리 메디테라네엔이 미식가들을 기다리고 있어요. 티룸과 테라스가 있는 이곳에서는 예술의 규칙에 따라 만들어진 고전적인 요리와 계절에 따라 변화하는 독창적인 요리로 오드세느강과 파리 8구의 돌체 비타를 맛볼 수 있습니다. [더 보기]
18구 몽마르트르의 새로운 장인 베이커리, 샹불(Chamboule)
샹불은 18세기에 몽마르트르에 문을 연 새로운 장인 베이커리의 이름입니다. 사워도우 빵과 고대 밀가루, 다양한 종류의 제과류, 그리고 편안하게 앉아 즐길 수 있는 다양한 메뉴가 있는 이 새로운 미식 명소를 소개합니다. [더 보기]
18구에 위치한 사워도우 빵과 고대 밀가루로 만든 미식가 베이커리, 미에뜨
18구 뤼 드 올리브 쇼핑 거리의 중심부에 위치한 깔끔한 외관은 원재료와 고품질 레시피에 의존하는 노 프릴 베이커리라는 콘셉트를 반영합니다. [더 보기]
11구에 위치한 사워도우 빵과 고대 밀가루를 사용하는 유기농 장인 베이커리, 불랑제리 누벨(Boulangerie Nouvelle)
불랑제리 누벨은 이 작은 100% 전통 빵집의 이름으로, 옛날 방식의 유기농 밀가루로 만든 맛있는 사워도우 빵과 브리오슈를 판매합니다. [더 보기]
마레 지구를 즐겁게 하는 프랑스-대만 베이커리, 쁘띠 일 파리
쁘띠 일 파리는 3구에 위치한 이 매력적인 장인 베이커리의 이름으로 사워도우 빵, 미식가용 비엔누아, 독특한 대만식 브리오슈로 우리를 즐겁게 해줍니다. 디스커버리 투어로 여러분을 초대합니다. [더 보기]
파리 17구에 위치한 오래된 밀가루와 좋은 농산물이 가득한 불랑제리 에베일(Boulangerie Éveil)
너겟 주의보! 파리 17구에 있는 새로운 베이커리 중 방문할 만한 가치가 있는 곳을 찾아냈어요. 오래된 밀가루와 양질의 원재료, 25년의 경험, 합리적인 가격 등 모든 조건을 충족하는 곳입니다. 디스커버리 투어로 여러분을 안내해 드리겠습니다. [더 보기]
듀럼 밀로 만든 독특하고 소화가 잘되는 빵, 파네 비보가 프랑스 전역으로 배달됩니다.
파네 비보에 대해 들어보셨나요? 몸에 좋은 빵을 만드는 베이커리? 고대 듀럼 밀로 만든 독특한 밀가루와 조상 대대로 내려오는 사워도우, 그리고 오랜 시간 숙성시킨 글루텐 프리 빵으로 소화가 잘되는 빵을 만듭니다. 그리고 좋은 소식은 프랑스 어디에서나 빵을 받아볼 수 있는 구독 서비스를 시작한다는 것입니다. 장내 미생물이 고마워할 거예요! [더 보기]
신야 페인: 몽마르뜨의 천연 사워도우를 전문으로 하는 특이한 가게
정통을 추구하는 음식 애호가! 18구에는 일주일에 4일, 단 3시간만 영업하는 작은 빵집이 있는데, 천연 사워도우 빵을 좋아하는 분들에게 진정한 대접을 받을 수 있는 곳입니다. 신야 페인을 만나보세요! [더 보기]
무일렛: 엥기엥 레뱅을 즐겁게 하는 천연 사워도우 베이커리, 사진으로 보기
음식 애호가라면 주목하세요! 발도이즈의 엥기엥 레 뱅(Enghien-les-Bains)에 가면 천연 사워도우와 유기농 농산물로 만든 구식 빵과 맛있는 제빵 작품을 선보이는 새로운 베이커리 무일렛(Mouillette)의 문을 열 수 있습니다. [더 보기]
아치볼트 : 천연 사워도우 빵을 고집하는 파리의 유기농 베이커리
파리의 베이커리 아치볼트는 천연 사워도우로 만든 100% 유기농 빵을 제공합니다. 파리의 여러 지역에서 이 대담하고 자연스러운 공예품을 발견하고 자신을 치료해 보세요. [더 보기]
라뜰리에 파고 불랑제리와 고대 밀가루로 만든 유기농 사워도우 빵
아틀리에 파고에서는 정성을 다해 만든 옛 빵의 매력에 빠져들게 될 것입니다. 좋은 씨앗으로 만든 빵, 바삭하고 넉넉한 빵은 오래 두고 먹어도 질리지 않습니다. [더 보기]
파리의 부트 쇼몽을 즐겁게 하는 베이커리 겸 제과점, 불레(Bulle)
파리에서 큰 화제를 불러일으키고 있는 베이커리 겸 제과점 불레로 여행을 떠나보시는 건 어떨까요? 몇 달 전 쥘 네이어스와 유지니 브루네티에르가 오픈한 이 새로운 명소는 맛있는 사워도우 빵과 고급 제과점, 고급 페이스트리를 찾는 여러분의 입맛을 유혹할 거예요. [더 보기]
사인의 구식 밀가루 빵
세인 베이커리에서는 우리가 좋아하는 사워도우 빵을 제공합니다. 농가 밀, 작은 철자, 밤으로 만든 시그니처 빵인 세인트 마틴을 꼭 맛보세요. [더 보기]
17구에 위치한 고급 베이커리, 졸리 미쉐
파리 17구에 위치한 새로운 벨 에 봉느, 졸리 미셰는 모든 것을 갖추고 있어요. 고대 밀가루로 만든 맛있는 천연 사워도우 빵, 최고급 제과점, 최고급 페이스트리가 돋보이는 곳입니다. [더 보기]
오펠리 바레스는 아스니에르에 앙코르라는 베이커리와 제과점을 오픈합니다.
오트 드 센의 아스니에르에 오펠리 바레가 새로운 베이커리와 파티세리를 오픈합니다. 세계 최고의 레스토랑에서 일한 경력이 있는 이 셰프는 퀴 세라 르 프로슈 그랑 파티시에와 최근 아카데미 데 가토에서 일반 대중에게 소개된 바 있으며, 그녀의 새로운 보물창고에서 여러분을 기쁘게 할 많은 것을 준비했습니다. [더 보기]
11구에 위치한 미에미 장인 베이커리
파리 11구 세데인 거리 25번지에 위치한 불랑제리 미미는 지난 7월에 문을 열었습니다. 안토닌과 아멜리아가 만든 제품은 100% 홈메이드이며, 품질 좋은 현지 농산물과 오랫동안 발효시킨 사워도우 빵과 고대 밀가루를 사용합니다. [더 보기]
바티뇰에 위치한 조엘 드파이브의 불랑제리-제과점 밥티스트
프랑스 제빵 명장이자 티에리 마르크스 베이커리의 수석 셰프였던 조엘 드파이브가 17구에 위치한 레 바티뇰에 첫 번째 베이커리를 오픈했습니다. 천천히 숙성시킨 사워도우 빵과 좋은 품질의 농산물, 맛있는 페이스트리를 만나보세요. [더 보기]
고대 밀가루와 고급 제품을 선보이는 베이커리, 타르틴
타르틴은 전통 밀가루의 진정한 맛과 품질을 재발견할 수 있는 새로운 베이커리-레스토랑입니다. 정말 좋은 유기농 제품, 아스트리에 돌 맷돌로 가공한 전통 밀가루로 만든 빵, 그리고 완전히 새롭게 디자인된 전통 생산 공정을 통해 최고의 빵을 맛보실 수 있습니다. [더 보기]
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