소피텔 파리 르 포부르 호텔의 평화로운 녹음이 우거진 가든 레스토랑 블러썸(Blossom)

파리 중심부의 매력적인 녹색 환경과 셰프 아나이스 포레이가 조율한 자연 친화적인 메뉴를 만나볼 수 있는 소피텔 파리 르 포부르 호텔의 레스토랑, 블로썸(Blossom)을 소개합니다.

샹젤리제 거리에서 멀지 않은 8구에 위치한5성급 소피텔 파리 르 포부르 호텔은 분수 소리만이 올림픽의 고요함을 방해하는 잎이 무성한 파티오 한가운데에 조심스럽게 숨겨져 있는 블러썸 레스토랑에서 편안한 휴식과 즐거움을 만끽할 수 있도록 여러분을 초대합니다.

3년째 주방을 책임지고 있는 수석 셰프 아나이스 포레이는 일부러 짧게 구성한 세련되고 자연스러운 블라썸 메뉴를 개발했습니다. 스타터, 메인 코스, 디저트 중에서 선택할 수 있으며, 모든 메뉴는 최고급 제철 과일과 채소를 사용하여 고급 육류 또는 갓 잡은 생선과 함께 제공됩니다.

페르쉐 지역의 유기농 농장에서 생산된 과일과 채소 등 책임감 있는 현지 농산물을 선택함으로써 젊은 셰프는 향후 에코테이블 인증과 미쉐린 가이드의 그린 스타 획득을 위한 기반을 마련하고 있습니다.

지난 3년 동안 여름 메뉴를 선보이면서 아나이스 포레이의 요리는 더욱 세련되고 화려해졌으며, 항상 더 섬세하고 날카로워졌고, 최고급 식재료를 존중하며, 합리적인 가격(점심 또는 저녁에 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트 39유로)으로 제공되고 있다는 것은 부인할 수 없는 사실입니다.

날씨가 좋으면 티무트 베리, 신선한 완두콩, 절인 복숭아, 옻나무, 꼬투리 가루, 그린 허브 오일로 맛을 낸 홈메이드 리코타로 만든 바삭한 타르트(€24), 도미와 차조기 튀김, 생강, 태국산 파, 라임, 유자, 폰즈에 절인 타피오카, 신선한 차조기로 만든 타르타르(€25)를 즐겨보세요; 베리, 완두콩, 유약을 바른 당근, 구운 파, 레드 커런트 및 옻나무 주스, 크랜베리, 핑크 베리 및 구운 메밀로 구운 챌린 랜드 오리 필레 (€ 35) 또는 여름 영감,아티 초크와 오징어 요리 (€ 32), 화려한 조합.

다양한 색과 맛, 향이 가득한 채소와 수천 가지 방법으로 조리된 야채는 날이 덥든 비가 오든 이보다 더 맛있기는 어렵습니다. 물론 페이스트리 셰프 셰린 켈리프의 달콤한 디저트 없이 떠나는 것은 상상할 수 없습니다. 이 레스토랑의 베스트셀러인살구 팬, 메밀 다이아몬드 쇼트브레드, 살구 치부스트 크림, 아이보리 가나슈, 유기농 마다가스카르 바닐라가 들어간 올리브 오일, 시큼한 살구 콩피와 카샤(€13), 바삭한 라즈베리 가보트, 꿀, 오렌지 꽃, 라즈베리 씨앗, 꽃가루, 라즈베리 셔벗으로 맛을 낸 퐁텐블로의 구름(€12)의 유혹에 빠지세요.

간단히 말해서 더 블로썸은 결코 실망시키지 않는 곳입니다.아나이스 포레이의 요리는 섬세하면서도 공정하며 , 단순하면서도 풍미가 뛰어난 레시피로 식재료의 아름다움과 장점을 접시 중앙에 배치합니다. 소피텔 파리 르 포부르의 나무 아래에서 휴식을 취하다 보면 시간이 멈춘 것만 같습니다.

내년까지? Yes !

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