파리의 레스토랑 1146: 놀라운 일본식 스테이크 하우스

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게시자 Caroline de Sortiraparis · 사진 출처 Caroline de Sortiraparis · 에 게시됨 2023년5월4일오후08시20
일본 와규 레스토랑 1129가 미식과 시크함을 모두 갖춘 새로운 경험을 선사합니다. 파리 1구에 위치한 레스토랑의 지하에서 이시다 마사히로 셰프의 최고급 요리를 맛볼 수 있는 친근한 분위기의 스테이크하우스 1146을 만나보세요.

많은 육식가들은 이 고기를 성배로 여깁니다! 와규는 부드럽고 지방이 많은 육질로 만장일치로 찬사를 받습니다. 일본에서는 이 특별한 고기를 맛볼 수 있는 기회가 흔치 않지만, 파리의 여러 레스토랑에서도 야키니쿠 1129와 같이 이 특별한 고기를 맛볼 수 있는 기회를 제공합니다. 2022년 1월 파리 1구에 문을 연 이 레스토랑은 일본식 바비큐 스타일의 와규를 제공합니다. 올 봄, 정확히 2023년 5월 4일부터 야키니쿠 1129 레스토랑은 새로운 경험을 선보이며 혁신을 거듭하고 있습니다. 이를 발견하려면 레스토랑 1129의 지하로 내려가야 합니다. 노출된 석조물 아래 친근한 분위기의 스테이크하우스 1146 레스토랑이 여러분을 기다리고 있습니다.

접시에 스테이크와 칩을 곁들인 클래식 스테이크하우스 레스토랑에 대해 알고 있는 모든 것을 잊어버리세요. 스테이크하우스 1146은 가장 순수한 일본 전통의 스테이크하우스 레스토랑입니다. 떠오르는 태양의 나라에서 스테이크하우스란 스테이크를 '맛있게 ' 구워내는 전문 레스토랑을 말합니다. 실제로 스테이크하우스는 종종 '세련된 어른들의 즐거움 ' 중 하나로 여겨지기도 합니다.

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메뉴에는 무엇이 있나요? 소고기 스테이크를 메인 코스로 하는 간단한 제안과 제철 식재료를 사용한 스타터, 수프, 밥, 디저트 등이 있습니다. 현재 일본에는 약 20개의 스테이크 하우스만 있습니다.

이제 파리에 스테이크하우스 1146이 오픈하면서 이 '세련된 일본 요리 '를 맛볼 수 있게 되었습니다. 그리고 친근한 분위기에서 저희를 환영합니다. 최대 8명까지 앉을 수 있는 바 뒤에 자리 잡은 저희는 재능 있는 셰프 이시다 마사히로가 만든 시식 메뉴를 발견했습니다. 22년 동안 이 레스토랑을 이끌어온 이시다 셰프에게 한 가지 노하우가 있다면 바로 요리하는 법입니다. 튀기고, 굽고, '쿠시야키'(구운 케밥)를 준비하는 이시다 마사히로 셰프는 이러한 기술을 완벽하게 마스터합니다. 뛰어난 육류와 감칠맛이 어우러진 그의 맛있는 메뉴를 맛보면 바로 그 맛을 느낄 수 있습니다.

스테이크하우스 1146에 오면 기억에 남을 만한 경험은 캐비어를 얹은 맛있는 와규 갈비살 타르타르로 시작하여 매우 기분 좋은 짭조름한 맛을 선사합니다. 첫 번째 스타터 요리를 맛보는 동안 미각이 자극을 받는 동안 셰프( )는 소고기의 특정'척 플랩' 부위에 해당하는 와규 한 조각을 조심스럽고 섬세하게 잘라 다음 코스를 준비합니다. 그런 다음 마블링이 풍부하고 부드럽고 지방이 많은 로우 립 와규 사시미를 제공하여 입안에서 폭발적인 맛을 보장합니다.

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한쪽에는 눈앞에서 구워낸 프랑스산 우설과 레몬을 살짝 뿌린 소스가, 다른 한쪽에는 사이쿄 미소 (달콤한 흰 된장)를 곁들인 푸아그라가 토치로 구워져 나오는 등 접시는 서로 비슷하지만 전혀 다르지 않습니다.

와규 등심과 꽃등심을 곁들인 메인 코스 전에는 옥수수 수프와 수제 크림 프레슈 비네그레트를 곁들인 제철 샐러드 등 가볍고 맛있는 두 가지 요리가 준비되어 있습니다.

이제 메인 코스로 등심 스테이크와 립아이 카츠 (빵가루 입힌)에 폰즈 소스, 양파 소스, 레드 와인과 사과 소스, 표고버섯과 다시마 소금을 얹은 메인 코스가 나옵니다. 완벽하게 조리된 이 두 가지 놀라운 와규 조각에 사랑에 빠지지 않는 것은 어렵지 않습니다.우마미라는 단어의 의미를 제대로 느낄 수 있는 요리입니다.

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메인 코스가 끝나면 디저트 전에 두 가지 요리가 더 제공됩니다. 오븐에서 3시간 동안 구운 구운 감자와 흰 순무 츠케모노를 곁들인 마늘 볶음밥이 이어집니다.

맛있으면서도 담백한 크림 캐러멜로 마무리하면 서둘러도 잊을 수 없는 멋진 식사가 완성됩니다. 단점이라면 이 친밀한 미식 경험은 (비싼) 가격으로 제공된다는 점입니다. 시식 메뉴에 330유로를 지불해야 합니다. 하지만 스테이크하우스 1146은 파리에 있는 완전히 독특한 레스토랑이며, 시식 메뉴는 단순한 메뉴가 아니라 모든 감각을 일깨우는 진정한 경험입니다.

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그리고 모든 경험이 그렇듯이 저녁에만 제공되는 이 식사를 충분히 즐기려면 충분한 시간을 허락해야 합니다. 테이블에서 최소 2시간은 여유 있게 기다리세요. 특히 이 체험은 원하시는 분들을 위해 음식과 음료 페어링 (사케, 푸이유이세, 커피를 곁들인 홈메이드 쇼슈 등)을 동반할 수 있습니다.

알코올 남용은 건강에 해로우므로 적당히 즐겨야 합니다.

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 테스트 결과가 저희와 다른 경우 댓글로 알려주시기 바랍니다.

실용적인 정보

날짜 및 영업 시간
부터 2023년5월4일

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    위치

    18 Rue du Louvre
    75001 Paris 1

    요금
    Accord mets-boissons: €115
    Menu dégustation : €330

    공식 사이트
    www.wagyurestaurant1129.fr

    예약
    bookings.zenchef.com

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