편안함을 찾고 계신가요? 일본 요리만큼 마음과 입맛을 따뜻하게 해주는 음식도 없죠. 신선한 상태로 먹는 초밥과 사시미가 가장 익숙하시겠지만, 일본 요리에는 토테미카레를 비롯한 따뜻하고 편안한 요리도 많이 있습니다.
파리에 마레 지구와 그랑블루바드에 두 곳이 있는 쿠마에서 기대할 수 있는 것은 바로 이 점입니다. 두 레스토랑 모두 일본 카레가 최고입니다. 일본에서 가장 인기 있는 요리 중 하나인 일본 카레는 아직 모든 파리지앵의 입맛을 정복하지 못했고, 떠오르는 태양의 나라에서 온 다른 요리처럼 악명을 얻지도 못했습니다.
하지만 믿을 수 없을 정도로 간단하지만 정말 맛있어서 기운을 북돋우는 요리입니다. 인도나 태국 카레보다 덜 매운 일본 카레는 약간 더 달콤하고 걸쭉합니다. 쿠마에서는 가장 간단한 레시피(밥과 카레)부터 방금 메뉴에 추가된 소고기와 감자 크로켓을 곁 들인 카레(14.50유로)처럼 좀 더 특이한 레시피까지 다양한 카레를 선보이고 있습니다.
양념을 더하고 싶다면 필수 재료인 니타마고 달걀을 추가하면 전체 요리에 색감과 풍미를 더할 수 있습니다. 채식주의자라면 채소 카레도 즐길 수 있습니다.
쿠마에서 맛볼 수 있는 두 번째 요리는 일본 요리의 또 다른 기둥인 돈부리입니다. 양념을 한 뜨거운 밥 한 그릇에 여러 가지 재료를 곁들인 요리입니다. 여기에서도 채식 버전 (가지 포함), 치킨 오믈렛 버전 또는 가라아게 버전(14유로), 일본식 프라이드 치킨을 선택할 수 있습니다.
쿠마에서는 오랜 시간 절인 후 기름이 아닌 오븐에서 구워 캐러멜라이즈하는 특별한 방식으로 카라게를 조리하기 때문에 전통적인 카라게와는 다른 식감을 선사한다는 점이 다릅니다. 여기에서는 흰 양배추, 피클, 파를 곁들여 부드럽고 육즙이 가득한 카아라게를 완벽하게 즐길 수 있습니다.
디저트 메뉴는 흑임자, 녹차, 말차, 망고, 코코넛, 바닐라 또는 유자를 넣은 아이스 모찌 (3유로)를 선택할 수 있는 미니멀한 메뉴로 구성되어 있습니다. 저녁에는 쿠마에서 흑임자 판나코타 등 더욱 정교한 디저트를 선보입니다. 무엇보다도 유자 레모네이드 (4유로)는 직접 만들어서 너무 달지 않고 깔끔하게 목을 축일 수 있어요!
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