이 콘셉트는 자크와 다섯 명의 동업자들이 함께 만든 프로젝트로, 중국에서 온 루지아모를 파리의 미식 무대에서 제대로 빛나게 하는 데 그 목표를 두고 있습니다. 루지아모를 중심으로 한 이 스트리트 푸드 버거가 파리에 상륙하는 순간을 기대하는 것이지요. 중국에서 온 요리의 하나로 소개됩니다. 파리의 미식 씬 위에 올라설 이야기입니다. “우리는 버거나 파니니를 많이 알고 있지만, 파리에는 루지아모를 전문으로 하는 레스토랑이 한 곳도 없다.”라고 자크는 Moxi의 창립자를 설명합니다.
루자모는 시안의 명물로, 산시성의 중심부에 위치한 중국의 도시에서 온 요리다. 층이 있는 바삭한 빵 속에 모시의 팀이 앞으로 다가올 햄버거를 고기나 채소로 채워 넣고 피클과 몇 가지 생채소를 더한다. 모든 것이 전부 수제, 빵에서 피클에 이르기까지, 고기 손질까지도. 소고기나 돼지고기의 경우 중국식 향신료로 천천히 조려낸 육류를 아주 곱게 다져 실처럼 풀리듯 찢어지게 만든다. 닭고기 버전의 경우 모시는 달콤하고 짭짤한 소스와 함께 볶은 닭고기를 선택하고, 모 채식 요리의 채소는 아주 얇게 썰어 빠르게 볶아낸다고 한다.
또한 단품으로 즐길 수 있는 gaifan은 모와 같은 재료를 밥 위에 올려 만든 요리에 간장에 절인 삶은 달걀을 더한 구성입니다. 고기, 채소, 밥, 피클, 달걀까지 한 끼로 충분해 빠르게 점심을 해결하거나 포장해 가기에 제격이죠. 이 지역에서 흔히 볼 수 있는 모습처럼, 한 그릇으로 충분합니다. 또한 중국식 우동도 단품으로 메뉴에 포함되어 있습니다.
가격은 채식 버전이 8.90 €에서 시작하고, 고기 버전의 Mo는 9.90 €에, 가이판이나 우동 한 그릇은 12.50 €에서 13.50 € 사이입니다. 하루 종일, 주말에도 이용 가능한 세트가 있습니다: 엔트리를 포함한 Mo 세트는 15 €(닭 만두, 감자튀김, 간장에 절인 달걀, 닭 튀김)과 음료를 포함하고, 가이판이나 우동은 엔트리와 음료를 포함해 18.50 €입니다.
낯선 미식을 넉넉하게 만나는 멋진 주소. 서비스는 빠르고, Moxi는 테라스도 갖추고 있어요. 또한 gare Saint-Lazare와 마들렌 성당에 가까운 전략적 위치 덕분에 편리하게 이용할 수 있습니다.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
