코셔 요리, 정 결한 요리 또는 코셔 요리라고 부르든, 코셔 요리는 토라에 명시된 카슈룻의 식이법을 준수하는 전통 유대인 요리입니다 . 이 규칙은 허용되는 음식, 즉 코셔로 알려진 음식과 허용되지 않는 음식을 정의합니다.
코셔 요리의 주요 원칙에는 유제품과 육류의 분리, 동물의 의식적 도살, 육류에서 피 제거, 각 카테고리에 맞는 특정 조리 도구 사용 등이 포함됩니다. 생선, 가금류 및 코셔 고기 요리는 종종이 식단을 따르는 사람들이 선호합니다.
반면에 금지 식품에는 비늘이나 지느러미가 없는 해산물, 돼지고기 및 돼지고기 제품, 육류와 유제품이 같은 식사에 포함된 조합이 포함됩니다.
코셔 요리는유대인 종교 의식의 중요한 측면일 뿐만 아니라 대대로 전해 내려오는 역사적 전통의 기본이기도 합니다. 파리에서 코셔 음식을 먹을 수 있는 곳을 찾고 계신가요? 제대로 찾아오셨어요!
파리 최고의 코셔 레스토랑 주소를 소개해드릴게요!
파리 13구에 위치한 맛있는 채식주의자 베트남 레스토랑, 벱 비엣(Bêp Viêt)
벱 비엣은 파리 13구 이탈리 거리 근처에 새로 문을 연 베트남 레스토랑의 이름입니다. 베트남 요리의 주요 맛과 특색을 살리되 고기는 넣지 않은 짧은 메뉴를 선보입니다. 저희가 직접 먹어보고 둘러보도록 하겠습니다... [더 보기]
'또 다른' 이스라엘 샌드위치의 본고장, 라 사비체리
팔라펠 샌드위치에 비해 덜 알려진 사비치는 부러울 것이 없어요! 바스티유 근처의 라 사비셰리에서 테이크아웃으로 드실 수 있으며, 이제는 소피에서도 판매하고 있습니다! [더 보기]
조하르 사손 셰프와 함께 다시 태어난 발라간, 카파라
발라간은 죽고 카파라 만세! 메뉴는 바뀌었지만 장소와 활기찬 분위기는 그대로입니다. 그리고 화려한 색상의 접시에는 아사프 그라닛이 디자인하고 셰프 조하르 사손이 요리한 화사한 요리가 담겨 있습니다. [더 보기]
그랜드 마자린 호텔의 미슐랭 스타 셰프 아사프 그라닛의 아시케나지 레스토랑 부발레(Boubalé)
르 그랑 마자린 호텔의 레스토랑인 부발레는 마레 지구의 새로운 미식 명소입니다! 전통적인 화려함과 차분한 겨울 정원을 갖춘 이 정통적인 분위기에서 부발레는 미슐랭 스타 셰프 아사프 그라닛의 지도 아래 아시케나지 요리를 현대적인 감각으로 재창조합니다. 감동적인 우아함을 자아내는 분위기에서 전통과 창의성이 결합된 독특하고 축제적인 요리 경험을 즐겨보세요. [더 보기]
셰프 오하드 암잘라그의 해산물 레스토랑 게펜: 사진 및 리뷰
오하드 암잘라그 셰프가 마레 지구에서 자신의 첫 번째 레스토랑인 게펜을 공개하며... 놀라운 편견을 드러냈어요! [더 보기]
금요일 저녁, 요일마다 안식일을 위한 유대인 특선 요리
금요일 저녁까지 기다릴 필요는 없습니다. 방드레디 수아르에서는 안식일마다 전통적으로 가족 식탁에서 유대인 특선 요리를 즐길 수 있습니다. [더 보기]
하루도 늙지 않은 마레의 멋진 유대인 기관, 플로렌스 칸(Florence Kahn)
아슈케나지 문화의 진정한 기둥이자 마레의 정통 유대인 기관인 플로렌스 칸은 1988년 이후 단 하루도 늙지 않았으며 여전히 타의 추종을 불허하는 즐거움을 선사합니다. [더 보기]
샤나: 파리의 할머니 유대인 요리에서 영감을 받은 좋은 와인과 타파스
건배를 하고 자신을 대접할 좋은 장소를 찾고 계신가요? 파리 중심부에 위치한 샤나(Shana)는 아늑한 분위기의 이웃집으로, 가장 맛있는 식전주를 즐길 수 있는 최고의 장소가 될 것입니다! 메뉴는 고급 와인과 유대인 요리의 전형적인 특선 요리로 구성된 푸짐한 타파스입니다. [더 보기]
마레의 알피, 고급 샌드위치, 유머러스한 분위기
알피의 샌드위치는 진짜 뉴욕의 델리처럼 넉넉한 인심과 유머로 준비됩니다. 유일한 차이점은 마레에 있다는 점입니다! [더 보기]
이스라엘 길거리 음식과 구운 아라예를 제공하는 작은 카운터, 누르(Nour)
누르는 파리에서 아직 잘 알려지지 않은 레반트 길거리 음식의 필수 요소인 아라예를 최대한 많은 사람들에게 소개합니다. [더 보기]
호머의 자넷, 랍스터의 왕 모이스의 콘드 비프 와규 샌드위치
랍스터 롤의 세계 챔피언인 모이스 스페즈가 와규로 만든 진짜 뉴욕식 콘비프 샌드위치를 제공하는 길거리 음식 레스토랑 자넷 바이 호머를 오픈합니다. 이 새로운 미식 명소를 찾아 떠나보겠습니다. [더 보기]
훈제 고기, 생선, 요리를 맛볼 수 있는 레스토랑 푸메(Fumé)
흡연이 왕인 레스토랑은 어떠세요? 파리 8구에 위치한 훈제 요리를 자랑하는 레스토랑 '푸메'를 방문해 보세요. 연어부터 소고기, 에미아까지 다양한 훈제 요리를 맛볼 수 있어요. [더 보기]
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