2016 m. tėvas ir sūnus Pacauds'ai pradėjo naują nuotykį, perėmę " Divellec"- tikrą žuvies ir jūros gėrybių įstaigą netoliNacionalinės asamblėjos. 30 metų "Le Divellec", pavadinta buvusio jos šefo kapitono Jacques'o Le Divellec'o vardu, nešė jūros gėrybių vėliavą politiniams rykliams, įsikūrusiems vos už kelių žingsnių nuo Burbono rūmų.
Pastarieji greitai pavertė restoraną savo valgykla, kuriai vadovavo François Mitterrand'as, ir neilgai trukus " Michelin" gidas restoranui suteikė dvi žvaigždutes (de mer), kol 2013 m. šefas Le Divellecas nusprendė pasitraukti.
Tada laivas buvo perduotas jaunam šefui Mathieu Pacaud , kuris ką tik įsitvirtino Paryžiaus gastronomijos scenoje, gavęs 1 žvaigždutę už "Hexagone" ir 2 žvaigždutes už "Histoires", du restoranus, kurie dabar jau uždaryti, po penkerių metų vadovavimo "L'Ambroisie", jo tėvo Bernard'o Pacaud trijų stiebų škuna.
Jiems pavyko pelnyti naują " Divellec" žvaigždę , o dabar čia dirba netipiškos patirties turinti virtuvės šefė Margot Bourgeois. Padariusi karjerą finansų srityje, Margot nusprendė pereiti į gastronomijos pasaulį ir, kelerius metus dirbusi kartu su Mathieu Pacaud, padėdama atnaujinti ir modernizuoti "Divellec" valgiaraštį, dabar ji yra stiebo viršūnėje.
Įmonėje tvyro gaivaus oro gūsis, ir mes džiaugiamės galėdami patekti į šią regatą, kurioje švenčiamos geriausios jūros gėrybės: žinoma, visais įmanomais būdais paruoštos žuvys, taip pat jūros gėrybės, moliuskai ir vėžiagyviai, kuriems visiems yra vietos meniu.
Kai kurios žuvys patiekiamos sveikos, dalijamos ir už jas mokama pagal svorį, pavyzdžiui, dienos žuvis, kurios kaina kinta priklausomai nuo atvežamų žuvų kiekio, o už 100 g žuvies, paruoštos taip, kaip pageidaujate, mokėsite 18 EUR. Tas pats pasakytina ir apie rozmarino rūkytą mėlynąjį omarą (22 EUR už 100 g) ir rozmarino rūkytą omarą(38 EUR už 100 g). Maistas tarsi pasivaikščiojimas po Bretanės uostą, kai atplaukė pirmieji traleriai.
Nesilaikydami konkrečios eilės tvarkos, nes viskas buvo labai švelnu ir aromatinga, norėtume paminėti moliuskus au gratin su citrininiais čiobreliais (26 EUR), kalmarus su petražolėmis ir chorizo (32 EUR), jūrų liežuvį meunière (75 EUR), puikiai iškeptą priešais putas, ir keptus langustinus su estragonais (85 EUR). Kiek mažiau viliojo romo baba (25 Eur), kuriai trūko plaktos grietinėlės.
Verta paminėti, kad " Divellec" neseniai pradėjo vėlyvosios popietės pasiūlymą, kai galite mėgautis gėrimais ar užkandžiais didelėje terasoje, nebūtinai ten pietaudami!
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
Divellec
18 Rue Fabert
75007 Paris 7
Prieiga
Invalidų gatvė (8-13 linijos - RER C)
Oficiali svetainė
www.divellec-paris.fr
