"Sofitel Paris Le Faubourg" viešbučio sodo restoranas "Blossom" - ramus ir žaliuojantis sodas

Žavinga žaliuojanti aplinka Paryžiaus širdyje ir natūralus meniu, kurį parengė virtuvės šefė Anaïs Foray - štai jums "Blossom", viešbučio "Sofitel Paris Le Faubourg" restoranas.

8-ajame rajone, netoli Eliziejaus laukų, įsikūręs5 žvaigždučių viešbutis "Sofitel Paris Le Faubourg " kviečia atsipalaiduoti ir pasimėgauti savo restorane "Blossom", kruopščiai pasislėpusiame viduryje žaliuojančio kiemo, kuriame olimpinę ramybę trikdo tik fontanų garsai.

Jau trejus metus virtuvei vadovaujanti vyriausioji virėja Anaïs Foray sukūrė prašmatnų, natūralų"Blossom" meniu, kuris yra sąmoningai trumpas. Galite rinktis iš užkandžių, pagrindinių patiekalų ir desertų, kuriuose prie puikios mėsos ar šviežiai pagautos žuvies patiekiami geriausi sezoniniai vaisiai ir daržovės.

Rinkdamasis vietinius ir atsakingus produktus (vaisiai ir daržovės atkeliauja iš ekologinio Peršo regiono ūkio), jaunasis šefas deda pamatus būsimam "EcoTable" sertifikatui, o kodėl gi ne būsimai "Michelin" gido žaliajai žvaigždei .

Per trejus metus, kai čia lankomės, norėdami susipažinti su vasaros meniu, Anaïs Foray virtuvė neabejotinai tapo vis rafinuotesnė ir puošnesnė, visada subtilesnė ir aštresnė, visuomet pagarbiai vertinanti geriausius produktus; ir visa tai už daugiau nei priimtiną kainą - 39 EUR už užkandį, pagrindinį patiekalą arba pagrindinį patiekalą ir desertą pietums ar vakarienei.

Esant geram orui paragaukite traškios tartaletės su namine rikota, pagardinta Timuto uogomis, šviežiais žirneliais, marinuotais persikais, sumaku, ankščių milteliais ir žaliųjų žolelių aliejumi (24 EUR), kuri yra tokia pat tvarkinga, kaip ir lengva; jūros lydeka ir šiso tempura, imbieru, tailandietiškais svogūnais, laimu, yuzu, ponzu marinuota tapioka ir šviežiu šiso (25 EUR); Challand anties filė, kepta su uogomis, žirneliais ir glazūruotomis morkomis, keptais svogūnais, raudonųjų serbentų ir sumaka jus, spanguolėmis, rausvomis uogomis ir keptais grikiais (35 EUR) arba vasaros įkvėpimas -artišokų ir kalmarų patiekalas (32 EUR), puikus derinys.

Spalvų, skonių ir kvapų, tūkstančiu ir vienu būdu paruoštų daržovių kupinas patiekalas, kurį sunku įveikti, nesvarbu, ar dienos karštos, ar lietingos. Žinoma, neįsivaizduojama išvykti be konditerės Shereen Khelif saldumynų. Tad leiskite sau pasivaišinti geriausiu šios įmonės kepiniu -abrikosų vėriniu, grikių deimantine duonele, abrikosų chiboust kremu, dramblio kaulo kaulo spalvos montuotu ganache, alyvuogių aliejumi, pagardintu ekologiška Madagaskaro vanile, pikantišku abrikosų confit ir kasha (13 eurų), ir traškiais aviečių gavotais, Fontainebleau debesėliu, pagardintu medumi, apelsinų žiedais, aviečių sėklomis, žiedadulkėmis ir aviečių šerbetu (12 eurų).

Paprasčiausiai " Blossom" yra vieta, kuri niekada nenuvilia.Anaïs Foray virtuvė yra tiek pat teisinga, kiek ir subtili , o lėkštės centre atsiduria produktų grožis ir gėrybės . Poilsiaujant po " Sofitel Paris Le Faubourg" viešbučio medžiais , atrodo, kad laikas sustojo.

Iki kitų metų? Taip!

Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.