Jei sakysime aligoto dešra, keptos dešrelės, sumuštiniai su dešra, naminės mergezo dešrelės... Ar nuo to jūsų burnoje susidaro ašaros? Jean Vedreine (Brasserie Barbès, Mansart, Sans Souci) ir Pierre Moussié(Bouillon Pigalle, Providence), kurie ką tik atidarė naują restoraną " Ohisse", kuriame dešrelės tiekiamos per "Deliveroo" ir išsinešimui iš Brasserie Barbès.
Ohisse" idėja - pasiūlyti platų gerų dešrelių asortimentą: nuo šviežių Tarno regiono dešrelių iki tradicinių mergezo dešrelių, pagamintų iš Galisijos jautienos, triufelių dešrelių ir tikrų Frankfurto dešrelių. O tiems, kurie myli ir rūpinasi, " Ohisse" siūlo net veganiškų dešrelių .
Į minkštą naminę japonišką duoną tangzhong arba net į sluoksniuotą tešląsuvyniotos "Ohisse" dešrelės atkeliauja iš geriausių amatininkų , tokių kaip "Maison Montalet", Les Jumeaux mėsininkai Les Lilas ir "Moving Mountains", kurių specializacija - vegetariškos dešrelės .
Prie šių mažų stebuklų " Ohisse" siūlo patiekti aligotą, Puy lęšius, rankomis pjaustytas akordeono formos bulvytes, "Choux-Choux" (baltagūžių kopūstų ir kopūstų mišinį) arba tarkuotas morkas su citrusinių vaisių užpilu.
O desertams Ohisse pasiūlė 4 naminius desertus, kuriuos galima valgyti šaukštu ant bretoniškos tešlos pagrindo: šokoladinį ganache, "chouchou des plages" arba citrinų chantilly, cukruotus apelsinus ir meringue arba aviečių ganache, matcha arbatos chantilly ir baltojo šokolado drožles, nepamirštant 100 % veganiško deserto su ananasų kompotu ir kokosų chantilly.
Norite paragauti dešrelių?
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2020 m. gruodžio 8 d.
Vieta
La Brasserie Barbès
2 Boulevard Barbès
75018 Paris 18
Oficiali svetainė
www.ohissegroup.com
Rezervacijos
deliveroo.fr
