Norite skaniai papietauti ar pavakarieniauti paprastoje, saulėtoje 10-ojo rajono vietoje? Keliaukite į restoraną " Joseph & Raymond", įsikūrusį Rue du Paradis gatvėje, kuris kviečia susipažinti su puikiais ir paprastaisAurelio, šios puikios įstaigos vadovo, Viduržemio jūros regiono patiekalais. " Joseph & Raymond"- tai visų pirma duoklė dviem Provanso seneliams, tarsi mažytis pietų gabalėlis Paryžiuje.
Maistas - tai puikus Viduržemio jūros regiono įkvėptų patiekalų, kuriais galima dalytis, pasirinkimas, paprastas ir draugiškas: kalmarai à la romaine, minkštai virti kiaušiniai su grybais, liesas ceviche, aštuonkojų salotos, kiaulienos šoninė, ant grotelių keptas aštuonkojis su chorizo kremu... Keliaujant po Viduržemio jūros pietų Prancūziją yra kuo pasimėgauti.
Meniu, kurį galėjome atrasti... Užkandžiams mus viliojo kalmarai à la romaine,"Pitassaladière" - "pissaladière" variacija - ir liesos mėsos ceviche su burokėliais. Šie užkandžiai stebina savo subtilumu ir paprastumu. Gražūs, skanūs ir puikiai tinka dalytis su šeima, draugais ar kolegomis. Pagrindiniams patiekalams pasirinkome ant grotelių keptą aštuonkojį su chorizo kremu, taip pat kiaulienos šoninę su kreminės polentos, parmezano ir čiobrelių kremu.
Kiaulienos šoninė tirpsta burnoje, yra traški ir puikiai dera su polenta. Aštuonkojis iškeptas tobulai, o derinys su chorizo kremu ne tik stebina, bet ir džiugina. Kartu su patiekalu patiekiamas pommes grenailles ir salsify, kurie papildo patiekalą.
Desertas - meduje keptos figos ir kaštonų kremas - vainikavo vakarienę. Mus taip pat viliojo bandomasis desertas, kurį, tikimės, netrukus bus galima rasti valgiaraštyje: " Black forest revisited", kurį sudaro šokoladinio pyrago gabalėlis, vyšnių kremas ir vyšnios sirupe. Neabejotinai mūsų mėgstamiausias patiekalas!
Trumpai tariant, pirmyn, karšta!
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2021 m. birželio 9 d.
Vieta
Joseph & Raymond
8 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Prieiga
4, 5 arba 7 metro linijos "Gare de l'Est" stotis.
Kainos
Les entrées : €7 - €12
Les desserts : €7 - €11
Les plats : €16 - €54
Formule midi Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €16
Formule midi Entrée + Plat + Dessert : €18
Oficiali svetainė
www.josephetraymond.fr
Daugiau informacijos
Dirbame pirmadieniais-penktadieniais nuo 12 iki 15 val., paskui nuo 18.30 iki 23 val., o šeštadieniais - nuo 12 iki 16 val., paskui nuo 18.30 iki 23 val.
