" Bonhomme" ištakos - tai visų pirma draugystės istorija, trijų draugų, Maxime Piasek, Marc Faraggi ir Thibaut Couvrecelle, kurie po daugelio metų darbo finansų srityje susirinko į šį naują bistro 10-ajame rajone, istorija. Meilės geram maistui kupini draugai panaudojo savo įgūdžius - Maxime'as mokėsi pas Ducasse'ą, Marc'as įgijo virėjo specialybę, o Thibaut - vynininkystės diplomą - ir atidarė jiems labai būdingą restoraną.
Prie viryklės trijulė pasamdė virtuvės šefą Matthieu Charriaud, anksčiau dirbusį "Le Meurice " ir "Le Richer ". Po tris mėnesius trukusio remonto gegužės pabaigoje "Bonhomme" pagaliau atvėrė duris Faubourg Poissonnière rajone. Bonhomme - tai ir kaimynystėje įsikūręs restoranas, ir draugiškas bistro, kuriame gaminami geriausi vietiniai ir prancūziški produktai. Čia patiekalai bus arba vietiniai , arba ne.
Tam trys vyrai, prieš atidarydami savo bistro, išvyko kirsti Prancūzijos kelių ir susitikti su gamintojais, vyndariais, augintojais ir sodininkais. Burgundija, Luara, Elzasas, Rona ir Bordo... Jie grįžo su geriausiais produktais ir geriausiais prancūziško terroiro buteliais. Nes "Bonhomme" svarbus ir vynas.
Vyno sąraše - nuo mažų natūralių ir biodinaminių grynuolių iki privalomų vyno rūšių - rasite visą prancūziškų vynuogių veislių asortimentą. Šių kruopščiai paruoštų gėrimų degustacija tęsiasi pirmajame restorano aukšte, kur už aksominės užuolaidos slepiasi diskretiškas vyno rūsys, o nuolatiniams lankytojams rengiamos specialios degustacijos.
"Bonhomme" virtuvės patiekalais geriausia mėgautis nedidelėje terasoje, esančioje greta restorano priekio, arba viduje, kur puikuojasi akmeniniai akmenys, senamadiški veidrodžiai, pasteliniai foteliai ir dizainerių pakabinti šviestuvai. Pietų metu restoranas siūlo pietų meniu iš šiferio, kuris yra nebrangus šiam regionui: 22 EUR užkandis ir pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas ir desertas, 27 EUR užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas, galima rinktis iš dviejų dienos užkandžių, dviejų pagrindinių patiekalų ir dviejų desertų, kurie keičiasi kiekvieną dieną, o užkandžiai ir desertai - kiekvieną savaitę.
Vakare į meniu įtraukiami patiekalai, kuriuos gurmanai išbandė per pietus ir kurie vakare bus įtraukti į labiau gastronominį meniu, kartu su užkandžiais, kuriais galima dalytis - "Monbleu" sūriais, mėsainiais ir terinais.
"Bonhomme" valgiaraštis paprastas, bet veiksmingas, patogus, bet gerai paruoštas, o kai kurie iš jų sukelia tikrus vaikystės prisiminimus. Atviroje virtuvėje galima paragauti paveldėtų pomidorų karpačio, primenančio tikrąjį pomidorų skonį; jautienos kepsnio gabalėlių su baravykų padažu, panašių į vaikystėje per Kūčių dieną valgytą šaltą jautienos kepsnį; nuostabus rizotas su į paukščių liežuvius panašiomis briardinėmis ir plonais cukinijų griežinėliais; arba gausus keptos ėrienos balnas su traškia, karamelizuota panoufle, nuostabus kiaulienos atradimas su kopūstų traškučiais ir pankolių, svogūnų ir šalotinių tyrele.
Desertui nusprendėme nesirinkti: melionų ir mėtų sriuba, kad būtų gaivu, lengvas bazilikų ir persikų sūrio pyragas ir labai gausus dienos desertas, pagamintas iš vyšnių, karamelizuotų pistacijų pagal paplūdimyje kramtytų chouchous stilių ir baltojo šokolado kremo.
Bistronominis adresas, apie kurį tikrai kalbės visi kaimynystėje.
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
Bonhomme
58 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Oficiali svetainė
bonhomme-resto.fr
