Grain[s], Becs Parisiens vyno ir sakės rūsys Saint-Germain-des-Prés.

"Les Becs Parisiens ", jau įkūrę puikų Thomo Chisholmo restoraną " ChoCho", Île Saint-Louis įstaigos "Les Fous de l'Ile", "Le Colvert" ir "Le Christine " Saint-Germain-des-Prés rajone, tęsia savo veiklą Saint-Germain rajone ir atidarė " Grain[s] ", esantį netoli nuo Saint-Germain Marché, - baltymingą vietą, kuri yra iš dalies vyno rūsys, iš dalies sakės rūsys ir iš dalies valgomojo baras .

Šiam diskretiškam barui, kuris gerai slepia savo paslaptis, - tai liudija nuo gatvės nematoma tyli, prislopinta patalpa rūsyje, - vadovauja someljė Mathieu Guérinas, dirbęs " Mosuke", ir virtuvės šefas Julian Avila, dirbęs "Sur-Mesure" ir "ChoCho". Pirmasis iš jų svečiams pateikia savo žinias apie vyną ir sakę, taip pat sudarė raudonųjų, baltųjų ir rožinių vynų sąrašą, kuriame visi vynai yra biodinaminiai (bet tuo neapsiriboja) ir gaunami iš patikimų gamintojų.

Tas pats pasakytina ir apie vyrą, kuris mokėsi pas Davidą Biraud, " Mandarin Oriental" vyriausiąjį someljė, ir Xavier Thuizat, geriausią Prancūzijos someljė, sakę. Ir koks malonumas gurkšnoti šį subtilų gėrimą tokį, koks jis yra, arba atrasti jį derinant su virtuvės šefo Julieno Avilos patiekalais.

Atsakingas už kietąją meniu dalį, jis sukūrė trumpą sezoninį meniu, kuris keičiasi kas savaitę. Jis visada rūpinasi kokybiškais vietiniais produktais , kuriuos paverčia Viduržemio jūros regiono ir Šiaurės Amerikos, gatvės maisto ir bistronomijos įkvėptais receptais.

• Taip pat skaitykite
• Vyno barai ir rūsiai Paryžiuje, mūsų geriausi adresai
• "Nellu", bistronominis restoranas ir puikus vyno baras
• "Le Comptoir des Résistants" - restoranas ir vyno baras, kurio patiekalai ir vertybės yra ekologiškai atsakingos

Mūsų apsilankymo metu buvome vaišinami krosnelėmis su degintu sviestu (7 EUR), kurias galima kramtyti kaip ridikėlius, patatas bravas (9 EUR), kurias galima mirkyti rūkytame padaže ir aïoli, plonais Serrano kumpio griežinėliais (16 EUR), sumuštinis (14 €) su keptomis austrėmis (šiek tiek per sausas) ir sriubos faršu, linguine (15 €) su rūkytu sviestu ir šalavijais, originalus putpelių kebabas (16 €) su BBQ padažu ir fermentuota kriauše, o pabaigai - desertas, kurio pagrindą sudaro keptos svarainiai (6 €) ir acte pasūdyta maskarponė.

Prie visų patiekalų, žinoma, patiekiami geriausi gėrimai. Ar gali būti geresnis būdas praleisti vakarą Saint-Germain-des-Prés.

Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.