"Baanbeck" - madingas laosiečių ir tailandiečių bistro ir vyno baras, esantis netoli Senos krantinių

Ieškote pabėgimo? Pateikiame mėgstamiausią Paryžiaus adresą gurmaniškiems pojūčiams Laoso ir Tailando pasienyje. Vos už kelių žingsnių nuo Senos krantinių įsikūręs madingas bistro "Baanbeck" - tai madingas bistro, sukurtas kaip gyvenamoji vieta, kurioje galite mėgautis skaniais egzotiškais patiekalais, esančiais pusiaukelėje tarp tradicijų ir modernumo. Spoileris: jums patiks jų pad thaï.

Paryžius gali būti Prancūzijos simbolis, tačiau jis taip pat turi privalumų, nes siūlo mums kelionę po pasaulį vos už kelių minučių kelio metro. Reikia pasakyti, kad Šviesos miestas yra labai kosmopolitiškas, todėl kultūros iš keturių pasaulio kampelių susilieja nuostabioje dalijimosi dvasioje. Taigi maisto mėgėjams kiekvienas valgis gali tapti proga keliauti ir atrasti kitų šalių skonius. Šį kartą šiame geriausiame Paryžiaus restorane leisimės į kulinarinę kelionę po Pietryčių Aziją.

Netoli Bassin de l'Arsenal ir Senos krantinių, tarp Austerlitz ir Bastilijos, įsikūręs " Baanbeck" - tai naujos kartos bistro, kuriame vyrauja ryški ir madinga atmosfera. Čia tvyro raminanti atmosfera ir jaučiatės tarsi tarp draugų. Neperkrautas dekoras - tai odė gamtai tiek naudojamomis medžiagomis, tiek spalvomis. Keletas subtiliai išsibarsčiusių elementų gadina egzotišką Baanbeko meniu.

Šis restoranas yra Dokvary House centre, kuriame taip pat įsikūrusi koncepcijos įkūrėjo Varasy dizaino studija. Čia Paryžiaus braserijos kodai susitinka su Laoso ir Tailando gastronomijos kodais, kuriems vadovauja šefas Panu Nualka. Jis siūlo mums šiuolaikišką požiūrį į simboliškiausius šalių, kuriųkulinarijos ambasadoriais jis yra, patiekalus. Geriausia dalis? Restoranas įsiklauso į savo svečius, o meniu tobulinamas atsižvelgiant į jų atsiliepimus ir pageidavimus.

Mūsų kulinarinė kelionė prasideda prie įėjimo su keliais gardžiais patiekalais, kuriais galėsite pasidalyti (arba ne!). Rekomenduojame kukurūzų paplotėlius su raudonuoju kariu("Tod Mon Khao Phod"): dosnūs, aštrūs kąsneliai su saldžiu padažu... tiesiog graužia pirštus.

Jei mieliau vengiate kepto maisto, nepraleiskite Yam lašišos- marinuotos lašišos, kurios kokybė ir šviežumas nekelia abejonių: žuvies minkštimas tiesiog tirpsta burnoje, o karamelizuotas sojų padažas suteikia gardumo. Sunku nepajusti, kad likusį patiekalo laiką jūros kojos nekyla aukštyn.

Įspėjame Pad Thaï mėgėjus, jūsų laukia tikras malonumas. Restorane " Baanbeck" mes juos patiekiame žaismingai. Gražus pintas dangtis atidengia erdvią lėkštę, kurioje įvairūs Pad Thaï sudedamieji elementai išdėstyti atskirai, kad prieš viską sumaišydami galėtumėte patys juos pamatuoti. Viskas vėlgi šviežia, iki pat nuostabių krevečių, kurių turėjome papildomai (taip pat galima įsigyti su laisvai auginama vištiena).

Dar vienas nepamainomas meniu patiekalas - kepto karališkojo jūros bretlingio filė, patiekiama su tempuroje apvoliotomis daržovėmis. Ant stulbinančio raudonojo kario padažo (mes net paprašysime papildomo, kad galėtume apipilti ryžių dubenėlį, kuris patiekiamas kartu su šiuo patiekalu), po šiuo traškiu sluoksniu matyti, kad žuvis yra kontroliuojamo kepimo, kuris išsaugo natūralų žuvies skonį.

Jei mėgstate vyną, čia rasite puikų vyno sąrašą, kurio butelius atrinko pats Vasarys. Mūsų patiekalui jis rekomendavo cuvée sous la Tonnelle iš Domaine de la bergerie, kurio egzotiškų vaisių natos puikiai derėjo su įvairiais receptais, kuriuos galėjome atrasti.

Pietūs baigėsi lengva nata su netikėtu Pandan tiramisu. Šis Pietryčių Azijos virtuvėje plačiai naudojamas augalas pasižymi subtiliu skoniu, kuris kartais išnyksta pritaikius jį konditerijos receptams. Tačiau iššūkis buvo puikiai įveiktas: Pandano skonio biskvitą pagardino jazminų kremas, o ananasų gabalėliai suteikė pikantiško aštrumo. Tai buvo kaip tik tas baigiamasis akcentas, kurio mums reikėjo!

Tačiau neišeikite nusivylę: "Baanbeck" patirtis tęsiasi ir jūsų namuose. Neabejotinai pastebėjote spalvingus produktus restorano lentynose... Tai koncepcinės parduotuvės skyrius, kuriame rasite Vasario atrinktus Tailando prekių ženklus, taip pat jo įmonės "Dokvary" gaminius, įskaitant svaiginančiai kvepiančių žvakių asortimentą.

Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.

Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.