Po to, kai 2024 m. Michelin gidojime buvo įvertintas dviem žvaigždutėmis, Maison Ruggieri, įsikūrusi Paleiše, 8-ame rajone, užsidarė duris – jį paliko italų virtuvės šefas Martino Ruggieri. Tačiau tikslas išliko atsiverti iš naujo ir pasiekti tris žvaigždutes.
Ir kokios ambicijos, nes būtent japonų virtuvės šefas Shintaro Awa buvo pasiūlytas perimti Martino Ruggierio vietą. Buvusiam "Le Bristol Paris" restorano "Epicure" (13 metų) šefui padės kiti "Bristol" šefai, taip pat Baudoinas Arnouldas, buvęs "Le Taillevent" direktorius, valgomajame ir Xavieras Thuizatas vyno rūsyje.
Nors ilgai lauktas restorano atidarymas turėjo įvykti vasario mėn., Bouillantes atskleidė, kad jis atrodo sudėtingesnis nei tikėtasi, nes restorano savininkas Shamona Viallet sustabdė projektą, o minėta komanda pasitraukė. Bouillantes teigimu, Maison Ruggieri arba bent jau restoranas Treilhard gatvėje 11 gali tapti bistro ateinančiais metais.
Tačiau, pasak Shamonos Viallet, restoranas yra ir liks penkių stalų gurmaniškas restoranas su nauju šefu .
2025 m. gegužės 12 d. tinklaraštyje "Les Pieds dans le Plat" rašoma, kad "Maison Ruggieri" netrukus vėl atsidarys, tik jau su nauju pavadinimu. Nuo šiol restoranas vadinsis " Héritages", o jo virtuvėje dirbs šefė Émilie Couturier (buvusi "Clarence", "Taillevent") ir šefas Arthur Dubois ("Maison Dubois").
Pažadinti alkį: 2026 m. laukia naujausių ir įdomiausių restoranų atidarymo metas Paryžiuje
Kokia naujausių metų gastronomijos pasiūla laukia sostinės – kokie nauji restoranai laukia paryžiečių 2026-aisiais? Sužinokite apie labiausiai laukiamius naujus restoranus sostinėje! [Skaityti daugiau]
Pažadinti alkį: 2026 m. laukia naujausių ir įdomiausių restoranų atidarymo metas Paryžiuje
