7-ajame rajone, rue de Grenelle gatvėje, diskretiškai įsikūrusi "La Petite Chaise" įkūnija visąParyžiaus kulinarijos istorijos puslapį. Ši unikali vieta, atidaryta 1680 m., išdidžiai pretenduoja į seniausio Paryžiaus restorano titulą, nes jo veikla nepertraukiamai tęsiasi jau daugiau nei tris šimtmečius.
Istorinis perlas, kuriame dera buržuazinė gastronomija, karališki anekdotai ir literatūriniai prisiminimai.
1680 m. Paryžiuje, kuris vis dar buvo paženklintas Liudviko XIV valdymo laikų spindesio, italų virtuvės šefas Francesco Procopio dei Coltelli dar nebuvo atidaręs restorano "Procope ", o Saint-Germain-des-Prés rajonas buvo populiari didikų medžioklės vieta. Tokioje atmosferoje gimė "La Petite Chaise", nuo pat pradžių skirtas gero maisto mėgėjams. Nuo pat pradžių jis buvo skirtas gero maisto mėgėjams: jame buvo įrengtas arklių pririšimo tinklas, skliautuotos patalpos ir aristokratijos vertinami tradiciniai receptai. La Petite Chaise" turėjo viską, ko reikėjo, kad taptų nepakartojama to laikmečio susitikimų vieta, kurioje buvo galima gerai pavalgyti ir susitikti su svarbiais žmonėmis.
Per šimtmečius "La Petite Chaise" klientų sąrašas tapo tikra istorijos pamoka. Jeanas Racine'as čia lankėsi, kai buvo Chevrūzos kunigaikštienės sekretorius. Vėliau regentas čia rengdavo vakarienes, kurias kukliai vadino "vakarieniais", o tai buvo panašiau į galantiškus vakarus. XIX amžiuje ši įstaiga tapo tokių skirtingų asmenybių kaip policininkas Vidocqas , kuris čia priimdavo savo informatorius, ir gastronomas Brillat-Savarinas, kuris čia parašė dalį savo garsiosios " Skonio fiziologijos". Prie stalų tvyrojo Apšvietos ir revoliucijos dvasia.
"La Petite Chaise" interjeras išlieka ištikimas savo praeičiai. Akmeninės sienos, senoviniai medžio dirbiniai, kaimiškos kėdės, seni paveikslai ir literatūrinės relikvijos sukuria įspūdį, kad vakarieniaujate buržuaziniame name, sustojusiame 18ᵉ amžiuje. Tai ne tik dekoras, bet ir senovinis teatras, pasitinkantis svečius. Vietos intymumas, prislopinti salonai ir prislopintas apšvietimas sukuria šiltą ir gilią paryžietišką atmosferą, toli nuo didžiųjų braserijų šurmulio.
Lėkštėje "La Petite Chaise" siūlomi tradiciniai prancūzų virtuvės patiekalai, patiekiami laikantis ištikimybės žemei dvasios. Didieji buržuaziniai klasikiniai patiekalai: majonezo kiaušinis, salierų remoulade, svogūnų sriuba, jautienos skruostai, coq au vin ar šokoladinis pyragas. Receptai paprasti, nuoširdūs ir be jokių įmantrybių. Tai ne parodomasis restoranas, o kulinarinės atminties vieta, kur kiekvienas patiekalas pasakoja apie nacionalinę gastronomijos tradiciją, gerbiamą ir perduodamą iš kartos į kartą.
Per šimtmečius pro "La Petite Chaise" duris įžengė ir prestižiniai, ir anoniminiai svečiai - nuo Chateaubriand'o iki Colette ir Jeano-Paulio Sartre'o. Vieni atvykdavo ant žirgų, kiti - pėsčiomis, treti - po tarpžvaigždinių kelionių (Thomas Pesquet). La Petite Chaise - tai ilgo laiko prieglobstis, vieta, kur galima pietauti tame pačiame kambaryje kaip ir XVIII a. akademikas, vakarieniauti po Racine'o pažįstamais akmenimis ir išeiti su jausmu, kad keliavote po sostinės praeitį.
Datos ir tvarkaraščiai
Nākamās dienas
Trečiadienis :
apie 12:00val. turi 14:00val.
- apie 19:00val. turi 22:30val.
Ketvirtadienis :
apie 12:00val. turi 14:00val.
- apie 19:00val. turi 22:30val.
Penktadienis :
apie 12:00val. turi 14:00val.
- apie 19:00val. turi 22:30val.
Šeštadienis :
apie 12:00val. turi 14:00val.
- apie 19:00val. turi 22:30val.
Sekmadienis :
apie 12:00val. turi 14:30val.
- apie 19:00val. turi 22:00val.
Antradienis :
apie 12:00val. turi 14:00val.
- apie 19:00val. turi 22:30val.
Vieta
La Petite Chaise
36, rue de Grenelle
75007 Paris 7
Oficiali svetainė
www.restaurantlapetitechaise.fr
