Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "Le Café de la Paix" - imperatorių kalvė

Daugiau nei 160 metų " Café de la Paix" įkūnija tam tikrą Paryžiaus elegancijos idėją, kurioje dera gastronomija, kultūra ir istorija. Legendiniame 9-ojo rajono restorane, įsikūrusiame vos už kelių žingsnių nuo "Opéra Garnier", lankėsi rašytojai, garsenybės, politikai ir šiuolaikiniai nuotykių ieškotojai.

Tai buvo visuomenininkų susitikimų vieta, improvizuotas literatūros salonas, kino teatro scena ir Antrosios imperijos stiliaus simbolis, vis dar yra vienas svarbiausių Paryžiaus gyvenimo adresų.

Imperatoriaus gimimas sostinės širdyje

Kavinė "Café de la Paix" buvo atidaryta 1862 m., tuo pat metu, kaiimperatorienė Eugenija iškilmingai atidarė viešbutį "Grand Hôtel" (dabar " InterContinental Paris le Grand"), kurio neatsiejama dalis jis yra. Nuo pat pradžių kavinė traukėParyžiaus elitą ir lankytojus iš viso pasaulio, kuriuos viliojo jos strateginė vieta - Operos aikštės ir Kapucinų bulvaro kampe - ir prabangus stilius, tiesiogiai įkvėptas Antrosios imperijos laikų. Sakoma, kad pati imperatorienė, aptikusi salonus, sušuko: "Čia lygiai taip pat kaip namie!", turėdama omenyje rafinuotą atmosferą ir aukso spalvas, primenančias Kompjeną ar Fontenblo. Dėl tokio valdžios ir prestižo artumo Café de la Paix tapo Paryžiaus rafinuotumo meka.

Tarp istorijos ir elegancijos išsaugotas dekoras

Napoleono III stiliaus "Café de la Paix" atlaikė laiko išbandymą. Paauksuoti lipdiniai, masyvios kolonos, freskos, įspūdingi šviestuvai - viskas, kas dekoruota, primena imperatoriškosios Prancūzijos didybę. Net XX a. trečiajame dešimtmetyje, kai per klasikinį interjerą nuvilnijo art deco stilius, kavinė išlaikė savo identitetą. Devintajame ir dešimtajame dešimtmetyje ją restauravo dekoratorius Pierre-Yves Rochon, kuris paisė originalaus stiliaus ir pridėjo keletą šiuolaikinio komforto akcentų. Šiandien čia vis dar tvyro laikui nepavaldi atmosfera, puikiai tinkanti didelėms vakarienėms ar tiesiog poilsio akimirkai.

Rašytojų, menininkų ir autorinių honorarų prieglobstis

Nuo XIX a. pabaigos "Café de la Paix" tapo rašytojų būstine. Čia nuolat susitikdavo Guy de Maupassant'as, Émile'is Zola, Oscaras Wilde'as, Victoras Hugo ir Arthuras Conanas Doyle'is. Kavinė netgi buvo minima keliuose literatūros kūriniuose - nuo Zola("Nana") iki Hemingvėjaus("Saulė taip pat kyla"). Čia susitiko Velso princas, būsimasis Edvardas VII, Paryžiaus operos baletmeisteris Seržas Lifaras pakvietė savo draugus menininkus, 1948 m. Maurice'as Chevalier, Henri Salvadoras ir Yves'as Montand'as įrašė radijo programą, kuri buvo tiesiogiai transliuojama Jungtinėse Amerikos Valstijose. Vėliau čia taip pat apsigyveno Marlène Dietrich, Johnas Travolta ir Jeanas-Paulis Belmondo.

• Taip pat skaitykite
• Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "Le Pharamond", normaniška atmosfera
• Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "La Tour d'Argent" ir jo numeruotos antys
• Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "Le Train Bleu" - kelionė į Belle Époque laikus

Aktyvus Paryžiaus istorijos liudininkas

Pirmojo pasaulinio karo metais "Café de la Paix" tapo kareivių ir paryžiečių susitikimų vieta. 1916 m. ji buvo liepos 14 d. iškilmių centre. XX a. trečiajame dešimtmetyje ji priešinosi modernizmo įsigalėjimui. Pokario metais kavinė prisidėjo prie miesto atgimimo: čia vyko filmavimai, kultūriniai renginiai ir net radijo forumas. Tai ir miesto atminties vieta: laikui bėgant kavinės terasa tapo paryžiečių ir turistų orientyru šioje Operos aikštėje, kur klasicizmas dera su šiuolaikiniu šurmuliu.

Gyvoji kavinė, daugiau nei paminklas

Restorano virtuvėje visuomet daugiausia dėmesio buvo skiriama prancūzų gastronomijos klasikai: jūros gėrybėms, foie gras, rinktinei mėsai ir puikiems kepiniams. Šiandien restoranas siūlo meniu, atspindintį šios vietos dvasią, kurioje susipina sugrįžusios tradicijos ir laikui nepavaldi elegancija. Tačiau čia ateinama ne tik išgerti kavos ar pavakarieniauti: įeinama į vietą, kurioje praeitis skamba kiekviename interjero elemente. Praėjus daugiau nei pusantro šimto metų nuo atidarymo, "Café de la Paix" išlieka vienu ryškiausių Paryžiaus simbolių.

Mūsų „Café de la Paix“ vertinimas:

Kavos namai „La Paix“: istorinis ir įspūdingas Paryžiaus restoranas prie Gariéno operos teatro
Įtrauktas į istorinių paminklų sąrašą ir atidarytas 1862 metais, Café de la Paix yra viena iš Paryžiaus gastronomijos institucijų, įsikūrusių priešais Opéra Garnier 9-ajame rajone, su vis prieinamesniais pietų meniu, sekmadienio brunch'u ir meniu, kurį kūrė Laurent André. [Skaityti daugiau]