Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "Le Pharamond", normaniška atmosfera

Pasislėpęs 1-ojo rajono gatvelėje, " Le Pharamond" (dabar " Petit Bouillon Pharamond") yra vienas seniausių vis dar veikiančių restoranų Paryžiuje.

Nuo 1832 m. ji puoselėja normaniškąsias tradicijas Halles rajone ir įkūnija populiariųjų bouillons dvasią: draugiškumą, prieinamumą ir patogų maistą Belle Époque stiliaus aplinkoje. Atraskite turtingą jo istoriją.

Normandiška kilmė Paryžiaus širdyje

"Pharamond" istorija prasidėjo 1832 m., kai iš Normandijos kilusi Pharamondų šeima persikėlė į Paryžių. Jų tikslas buvo paprastas: supažindinti paryžiečius su Normandijos regionui būdingais patiekalais - Keno troškiniais. Pharamondų šeima įsikūrė triukšmingame Les Halles rajone ir greitai susirado savo gerbėjus tarp darbininkų, parduotuvių savininkų ir nuolatinių"Paryžiaus pilvo"lankytojų. 1879 m. Alexandre'as Pharamondas atidarė savo įmonę " À la Petite Normande", esančią 24 rue de la Grande Truanderie (šiuo adresu iki šiol veikia restoranas, dabar vadinamas " Le Petit Bouillon Pharamond").

Visuotinės parodos transformacija

Artėjant 1900 m. pasaulinei parodai, restoranas buvo perdažytas nuo viršaus iki apačios. Jis tapo " Normandijos paviljonu" su prabangiu dekoru iš medžio dailylenčių, dažytų veidrodžių ir stiklo plytelių, kurį galima pamatyti ir šiandien. Ši Belle Époque epochos aplinka tokia įspūdinga, kad yra įtraukta į istorijos paminklų sąrašą. Šioje įspūdingoje aplinkoje klientai ir toliau mėgaujasi puikiais klasikiniais bistro virtuvės patiekalais, praturtintais normanų įtaka, atitinkančia šios vietos kilmę.

• Taip pat skaitykite
• Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "Au Pied de Cochon", brasserie canaille nuo 1947 m.
• Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "La Lorraine" - braserija su jūros skoniu
• Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "Gallopin", 150 metų priešais vertybinių popierių biržą

Prestižiniai svečiai ir populiari dvasia

Per kelis dešimtmečius "Le Pharamond" lankėsi kai kurie svarbiausi Paryžiaus gyvenimo veikėjai: teigiama, kad restorano salonuose lankėsi Oscaras Wilde'as, Georges'as Clemenceau, François Mitterrand'as ir Ernestas Hemingway'us. Klientūra, atitinkanti šios vietos įvaizdį, jungianti literatūrinę dvasią, populiarų apetitą ir respublikoniškas tradicijas. Net ir šiandien restoranas išlaiko šį eklektišką mišinį, priimdamas smalsius lankytojus, ištikimus gurmanus, jaunus paprastos virtuvės gerbėjus irkulinarijos istorijos mylėtojus.

Buljono dvasios prisikėlimas

Atgimstant Paryžiaus bouillon'ams, "Le Pharamond" tapo " Petit Bouillon Pharamond" ir grįžo prie savo ištakų. Patiekalai yra už prieinamą kainą ir patiekiami be pertraukos. Kai kurie patiekalai, žinoma, yra duoklė normanų virtuvei (andouillette, pyragaičiai ir, žinoma, Kano stiliaus tripsai), o visa tai vyksta linksmoje, neskubrioje aplinkoje.

"Le Petit Bouillon Pharamond" - tai istorija apie normanų šeimą, kuri tapo paryžiečiais, apie paminklinę aplinką, kuri niekada nenustoja gyventi, ir apie restoraną, kuris išgyveno šimtmečius, bet niekada neprarado savo sielos.

Mūsų „Petit Bouillon Pharamond“ apžvalga:

"Le Petit Bouillon Pharamond", mini kaina, maksimalus malonumas
Keliaujame į Les Halles ir atrandame naują paryžietišką buljoną "Petit Bouillon Pharamond". Tai vieta, kurioje galite valgyti klasikinius Paryžiaus bistronomijos patiekalus mini kainomis ir patirti didžiausią malonumą! [Skaityti daugiau]