Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "La Grande Cascade", buvęs imperatoriškasis paviljonas

Žaliuojančioje Bulonės miško aplinkoje, pasislėpęs nuo akių, "La Grande Cascade" įkūnija retą ir brangią prancūziškos prabangos versiją. Šiame prestižiniame restorane, kuris kadaise buvo Napoleono III medžioklės namelis, elegantiškai deraimperijos istorija, architektūrinis rafinuotumas ir aukštoji virtuvė.

Žvilgsnis į išskirtinio stalo istoriją tarp lapų, stiklinių stogų ir krištolinių šviestuvų.

Imperatoriškasis paviljonas Bulonės (Bois de Boulogne) širdyje

Kai 1850-aisiais Napoleonas III užsakė baronui Hausmanui, Adolfui Alfanui ir Gabrieliui Davioud pertvarkyti Bulonės bunkerį, jis numatė, kad ši teritorija taps modernaus Paryžiaus vizitine kortele. Tarp imperatoriaus pasivaikščiojimams sukurtų kraštovaizdžio formavimo darbų buvoLongšamo hipodromas ir garsusis Didysis krioklys. Šio dirbtinio krioklio papėdėje imperatoriui buvo skirtas poilsio paviljonas. Šis žavus, funkcionalus pastatas greitai tapo prašmatnia aristokratijos sustojimo vieta. 1900 m., rengiantispasaulinei parodai, paviljonas buvo pertvarkytas įBelle Époque stiliaus restoraną.

Laikui nepavaldus elegantiškas dekoras

Šiandien " La Grande Cascade" išlaikė įspūdingą to laikmečio atmosferą. "Rétro-Métro" stiliui būdingą stiklo ir metalo konstrukciją supa įspūdingas zenitinis stiklinis stogas, kurį vainikuoja trompe-l'œil dažais nutapytas dangus. Viduje tamsus medis, auksavimas, krištoliniai šviestuvai ir terasa, kurią saugo monumentali palapinė, sukuria laikui nepavaldžią aplinką. Miško pakraštyje įsikūręs restoranas atrodo tarsi pakibęs tarp dviejų pasaulių: imperinės atminties ir šiuolaikinės gastronomijos.

• Taip pat skaitykite
• Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "La Coupole" - dvidešimtųjų metų "Roaring Twenties" simbolis
• Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: Lucas Carton, imperatoriškasis Paryžius Madeleine
• Trumpa didžiųjų Paryžiaus restoranų istorija: "Drouant", literatūrinė Goncourt'ų premijos šventovė

Adresas, kurį remia garsūs gastronomijos vardai

Per kelis dešimtmečius "La Grande Cascade" tapo svarbia gastronomijos įstaiga. Čia vienas kitą pakeitė daugybė "Michelin" žvaigždutėmis įvertintų virtuvės šefų, kurių kiekvienas įnešė savą indėlį į rafinuotą virtuvę, įkvėptą produktų, tradicijų ir sezono. Daugiau nei 20 metų restoranui vadovavo Frédéricas Robertas, kuris mokėsi pas Alainą Senderensą ir sukūrė aiškią, subtilią ir prancūziškame terroire įsišaknijusią virtuvę. Šiandien valgiaraštyje ir toliau daugiausia dėmesio skiriama atnaujintai klasikai, rafinuotiems padažams ir šventiniams patiekalams (paukštiena en croûte, suflė, žvėriena ir kt.), patiekiamiems paprastuose, bet kruopščiuose induose.

Gastronominė patirtis natūralioje aplinkoje

Restorano žavesio suteikia pati jo vieta - pačioje Bulonės sodo širdyje. La Grande Cascade", kurį galima pasiekti automobiliu arba viešuoju transportu, siūlo retai Paryžiaus viduryje pasitaikančias bukolikos ir prabangos vietas. Čia rengiami privatūs priėmimai, iškilmingos vakarienės ir elegantiški pietūs, čia renkasi gero maisto mėgėjai ir tie, kurie ieško akimirkos atokiau nuo miesto šurmulio. Savo imperatoriška kilme, puikiai išsaugotu Belle Époque epochos dekoru ir griežtais kulinarijos standartais "La Grande Cascade" įkūnija prancūziškojo art de vivre rafinuotumą.

Mūsų „La Grande Cascade“ vertinimas:

"La Grande Cascade" - puikus "Michelin" žvaigždutėmis įvertintas gurmaniškas restoranas Boulogne Bois de Boulogne.
Kaip dėl "La Grande Cascade" atradimo iš naujo? Šis gastronomijos restoranas, jau 55 metus vertinamas "Michelin" žvaigždutėmis, nenustoja mus džiuginti savo išskirtine aplinka, įsikūrusia 16-ajame Paryžiaus rajone, Boulogne Bois de Boulogne pakraštyje. Mūsų džiaugsmui jis nuolat atnaujina savo delikatesų asortimentą. [Skaityti daugiau]