Deux soirées autour du vin à La Réserve Paris

Deux rendez-vous gourmets dédiés aux amateurs sont organisés le 14 novembre et le 6 décembre 2018 à La Réserve Paris : deux dîners accords mets-vins et une masterclass. Pour tout apprendre et comprendre sur le vin.

Bien accorder un plat avec un vin demande un vrai savoir-faire. Les amateurs d'accords mets-vins vont être ravis d'apprendre que La Réserve Paris organise avec le Château Cos d’Estournel, deux soirées autour du vin.

Situé à Saint-Estèphe en Gironde, le Château Cos d’Estournel élabore des vins qui comptent parmi les plus grands crus de Bordeaux. Pour les goûter, direction donc La Réserve Paris le 14 novembre 2018 pour un diner gastronomique et oenologique.

Imaginé par Jérôme Banctel, chef du restaurant deux étoiles Le Gabriel et le chef sommelier Aurélien Gil-Artagan, ce diner en 7 services, qui va se tenir au restaurant de La Réserve Paris, Le Gabriel, va mettre à l'honneur des petits trésors de la cave du Château Cos d’Estournel, aux côtés de mets raffinés.

Découvrez dès à présent l'alléchant menu du 14 novembre :

Apéritif en bibliothèque à 20h
Amuse-bouche : Saint-Jacques de la Baie de la Seine, Caviar Osciètre, Essence de Topinambour, Champagne Michel Reybier Premier Cru
Première entrée : Saumon de Norvège confit, Crème de ziste de citron, Cos d'Estournel Blanc 2013
Entre plat : Foie gras de canard, Betteraves et figues confites, Baies de Tasmanie, Les Pagodes de Cos 2009
Poisson : Bar de ligne, Ravioles de champignons, Confit d'échalotes noires, Cos d'Estournel 2010/2005
Viande : Perdreau gris étuvé, Chou vert et genièvre, Magnum Cos d'Estournel 2000
Fromage : Vacherin aux truffes tout en légèreté, Cos d'Estournel 1985
Dessert : Interprétation d'un oeuf vigneron, Orange confite et gingembre, Tokaji Aszu Domaine Impérial Hétszolo 5 Puttonyos 2008

Mais ce n'est pas tout, puisque le 6 décembre 2018, une masterclass est organisée par le Cos d'Estournel dans la bibliothèque Duc de Morny. Animée par Dimitri Augenblick, directeur du développement de Cos d’Estournel, et Aurélien Gil-Artagnan, chef sommelier de La Réserve Paris, ce rendez-vous sera l'occasion d'apprendre, pour les participants, les bases de la dégustation et de découvrir la richesse du Cos d'Estournel.

La masterclass sera suivie d'un diner pairing réservé aux participants, au restaurant La Pagode de Cos.