Deux soirées autour du vin à La Réserve Paris

Deux rendez-vous gourmets dédiés aux amateurs sont organisés le 14 novembre et le 6 décembre 2018 à La Réserve Paris : deux dîners accords mets-vins et une masterclass. Pour tout apprendre et comprendre sur le vin.

Bien accorder un plat avec un vin demande un vrai savoir-faire. Les amateurs d'accords mets-vins vont être ravis d'apprendre que La Réserve Paris organise avec le Château Cos d’Estournel, deux soirées autour du vin. 

Situé à Saint-Estèphe en Gironde, le Château Cos d’Estournel élabore des vins qui comptent parmi les plus grands crus de Bordeaux. Pour les goûter, direction donc La Réserve Paris le 14 novembre 2018 pour un diner gastronomique et oenologique. 

Imaginé par Jérôme Banctel, chef du restaurant deux étoiles Le Gabriel et le chef sommelier Aurélien Gil-Artagan, ce diner en 7 services, qui va se tenir au restaurant de La Réserve Paris, Le Gabriel, va mettre à l'honneur des petits trésors de la cave du Château Cos d’Estournel, aux côtés de mets raffinés. 

Découvrez dès à présent l'alléchant menu du 14 novembre : 

  • Apéritif en bibliothèque à 20h
  • Amuse-bouche : Saint-Jacques de la Baie de la Seine, Caviar Osciètre, Essence de Topinambour, Champagne Michel Reybier Premier Cru 
  • Première entrée : Saumon de Norvège confit, Crème de ziste de citron, Cos d'Estournel Blanc 2013
  • Entre plat : Foie gras de canard, Betteraves et figues confites, Baies de Tasmanie, Les Pagodes de Cos 2009
  • Poisson : Bar de ligne, Ravioles de champignons, Confit d'échalotes noires, Cos d'Estournel 2010/2005
  • Viande : Perdreau gris étuvé, Chou vert et genièvre, Magnum Cos d'Estournel 2000
  • Fromage : Vacherin aux truffes tout en légèreté, Cos d'Estournel 1985
  • Dessert : Interprétation d'un oeuf vigneron, Orange confite et gingembre, Tokaji Aszu Domaine Impérial Hétszolo 5 Puttonyos 2008 

Mais ce n'est pas tout, puisque le 6 décembre 2018, une masterclass est organisée par le Cos d'Estournel dans la bibliothèque Duc de Morny. Animée par Dimitri Augenblick, directeur du développement de Cos d’Estournel, et Aurélien Gil-Artagnan, chef sommelier de La Réserve Paris, ce rendez-vous sera l'occasion d'apprendre, pour les participants, les bases de la dégustation et de découvrir la richesse du Cos d'Estournel.  

La masterclass sera suivie d'un diner pairing réservé aux participants, au restaurant La Pagode de Cos. 

Manon C.
Dernière modification le 29 octobre 2018

Informations pratiques

Horaires
Du 14 novembre 2018 au 6 décembre 2018

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    Lieu

    42 Avenue Gabriel
    75008 Paris 8

    Accès
    Franklin D. Roosevelt (ligne 1 - 9)

    Tarifs
    Masterclass : 90 €
    Diner Pairing 6 décembre : 150 €
    Diner Pairing 14 novembre : 450 €

    Site officiel
    www.lareserve-paris.com

    Réservations

    01 58 36 60 50

    Plus d'information
    Réservation requise

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