Bao Express, Bao ģimenes restorāns x maiznīca x slēptais bārs Parīzē

Bao ģimene, šķiet, ir neapturama un jau vairākus gadus atver restorānus, kas ir tikpat labi, cik skaisti- prātā nāk Petit Bao, Gros Bao un Bleu Bao! Šajā jaunajā gadā Selīnas Čungas (Céline Chung) un Billija Phama (Billy Pham) komanda tikko ir atvērusi ceturto velnišķīgi nerātno vietu Parīzē... un šī nebūt nav tikai restorāns!

Bao ģimene iemīlēja veco pogu fabriku, kas vairāk nekā 20 gadus nebija izmantota, un, pateicoties arhitektu Tala Gharagozlou un Virginie de Graveron projektam, to modernizēja 70. gadu retro stilā, un tās platība ir 500 m2 (!), kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Bastīlijas laukuma. Rezultāts ir Bao Express- skaists restorāns Honkongas pusdiennīcas stilā ar maigiem piparmētru toņiem. Taču tas vēl nav viss, ko restorāns var piedāvāt, jo ķīniešu garšu cienītāji ir pārsteigti!

Bao Express ir atvērts no plkst. 8.00 līdz 2.00 - ideāls laiks gan agrajiem, gan nakts pūcēm- un tas ir goda lieta, lai apmierinātu gan saldo, gan sāļo ēdāju vēlmes! No ielas puses gardēži un gardēži var atklāt Bao Bakery, maiznīcu, kur var uzkost ananāsu bao, gaisīgas bao maizītes, kas papildinātas ar krekeri un šeit pieejamas saldās (kafijas/ zemesriekstu, ananāsu/laima, zaļās tējas/melnā sezama; 7 €) un sāļās (char siu cūkgaļas pildījums vai Parīzes stila ar šķiņķi un comté sieru; 7 €) garšas.

Šeit ir pietiekami daudz vietas arī slavenajiem baozi un bao, kas jau gadiem ilgi ir kļuvuši par hitu, piemēram, charsiu bao, veģetārie charsiu bao un veģetārie baozi ar ķirbjiem un šitake, kā arī cepumi (melnā sezama cepumi!), kurus var ēst iekšā vai paņemt līdzi, malkojot tipisku Honkongas kafijas piena tēju, ko gatavo uz vietas, vai ingvera latte.

Tad jādodas uz restorānu, lai uzzinātu, ko šefpavārs Grégoire Seguin mums ir sagatavojis. Tāpat kā katram Bao Family restorānam ir sava specialitāte, arī šeit galvenā uzmanība tiek pievērsta ceptiem un tvaicētiem dim sum ēdieniem, tostarp Har gow, ķīniešu pavasara rullīšiem un siu mai, kas jau atrodami citu grupas restorānu ēdienkartēs.

Ir arī ekskluzīvas receptes, piemēram, šķiņķa sui gao (lieliski mazi fritteri, kas gatavoti no lipīgas rīsu mīklas un pildīti ar garšīgu vistas gaļas, sālītu redīsu, šitake un pavasara sīpolu maisījumu - mūsu mīļākie!), ar garnelēm, ūdens kastaņiem un ķīniešu pavasara sīpoliem pildīti vontoni un jūs tiao (īpaši kraukšķīgi mazi garneļu fritteri).

Pirms dodamies uz pagrabā paslēpto bāru The Underpool, mēs ar galvu pārspējam Bao Express raksturīgo desertu - pasakaino Honkongas franču grauzdiņu, dziļi ceptu klaipiņu, kas pildīts ar šķidru, sālītu olas dzeltenumu; mazs brīnums.

Pēc 19.00 ir laiks atklāt, kas slēpjas Bao Express pagrabstāvā, rūpīgi apslēptajā bārā The Underpool ar apgrieztā peldbaseina izskatu - paskatieties uz viļņotajiem griestiem, kas veidoti no spoguļiem un ko parakstījis mākslinieks Supakitch, un jūs sapratīsiet, ko mēs domājam! Līdz plkst. 2 naktī atvērtais bārs ar minimālisma stilā ieturētu, neapstrādātu ēdienkarti, kurā tiek piedāvāti kokteiļi ar ķīniešu garšu tieši no bārmeņa Nicolas Lasjuilliarias prāta.

Tāpēc izvēlieties Rubis de Chine (kampari, kalvadoss, kas aromatizēts ar kokosriekstu eļļu un sarkano vermutu), Vert Pandan (degvīns, kas aromatizēts ar granny smith ābolu, laimu un Taizemes baziliku), Jaune Maïs (burbona bifeļu pēdas, kukurūza, klementīns, genciāna un dzeltenais citrons) vai Noir Riz (3 zvaigžņu rum plantācija, algebra kafijas liķieris, mājās gatavots melno rīsu sīrups, citrons, sumaks, kardamons)?

Neatkarīgi no tā, vai esat noskaņots uz Honkongas iedvesmotiem ķīniešu konditorejas izstrādājumiem, baozi, ko ēst jebkurā diennakts laikā, tradicionāliem karstiem dzērieniem , dim sum un citiem autentiskiem ēdieniem, ko pasniedz tieši no ratiņiem, vai kokteili, baudot rūpīgi izvēlētu mūziku, Bao Express noteikti atradīsiet visu, ko meklējat!

Alkohola lietošana ir bīstama veselībai. Dzeriet ar mēru.

Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.