Īsa Parīzes izcilo restorānu vēsture: Au Pied de Cochon, brasserie canaille kopš 1947. gada.

1947. gadā Halles rajona sirdī atvērtā ēstuve Au Pied de Cochon ir kas vairāk nekā tikai brasserie - tā ir īsta Parīzes iestāde. Ar nepārtrauktu apkalpošanu septiņas dienas nedēļā un bagātīgu ēdienkarti, kas veltīta cūkgaļas gaļas baudīšanai, tā ir ideāls vecās Parīzes gardēžu, dumpinieciskā un populārā gara iemiesojums.

Jau vairāk nekā 75 gadus šis nams ir kļuvis par nakts pūču, mākslinieku un gardēžu pulcēšanās vietu, kur tiek kultivēta Parīzei raksturīgā dzīves māksla, tradīciju un svinību apvienojums.

Les Halles orientieris, kas atvērts dienu un nakti

RestorānaAu Pied de Cochon vēsture ir cieši saistīta ar Parīzes centrālo Halles, ko tolaik vēl dēvēja par"Parīzes vēderu". Tūlīt pēc kara, 1947. gadā, brasserie durvis vēra Coquillière ielā 6, tieši blakus lielajam pārtikas tirgum. Ideja bija vienkārša: piedāvāt komfortablus ēdienus jebkurā laikā Les Halles strādniekiem, nakts pūcēm un izsalkušajiem agrā rīta cēliena viesiem. Tā bija pirmā brasserie Parīzē, kas piedāvāja nepārtrauktu apkalpošanu gan dienā, gan naktī, un tas veicināja tās tūlītēju atpazīstamību. Šī unikālā darbība kļuva par uzņēmuma firmas zīmi.

Košonēlijas un franču klasikas ēdienkarte

Viesnīcas pamatīpašums ir tās nosaukumā: pildīti cūkas krotāli, kas ir gan kraukšķīgi, gan kūstoši, pasniegti ar gribiche mērci. Taču ēdienkarte ar to neapstājas. Restorāns piedāvā plašu tradicionālo franču ēdienu klāstu, īpaši pievēršoties kanajas virtuvei: varžu kājiņas, teļa galva, cūkas ausis, kliņģeri, kastrolē, jūras veltes un austeres. La Maison godina arī koplietošanas garšu, piedāvājot bagātīgus ēdienus un receptes, kas tiek nodotas cauri gadsimtiem.

• Lasīt arī
• Īss ieskats Parīzes lielo restorānu vēsturē: Bouillon Julien, populāra jūgendstila pērle.
• Īsa vēsture par Parīzes lieliskajiem restorāniem: Grand Colbert, brasserie iespaidīgā vidē
• Īsa Parīzes lielo restorānu vēsture: Le Grand Véfour, neoklasicisma mākslas dārgakmens

Neatkārtojama svētku atmosfēra

Pied de Cochon interjers ar sarkanajiem banketiem, vara lustrām un skulpturālām cūkām atgādina pagājušo gadu brasserijas, vienlaikus radot siltu un dzīvīgu noskaņu. Jūs sastapsiet ģimenes, nakts pūces, māksliniekus, tūristus, kas meklē autentiskumu, un pastāvīgos apmeklētājus, kuri šeit uzturas jau gadu desmitiem. Restorāns ātri vien kļuva par slavenību iecienītu vietu: Brigita Bardo, Seržs Geinsbūrs un Žans Pols Belmondo šeit atstāja savas pēdas. Daži pat svinēja Jaungada vakaru četros no rīta.

Tikpat populāra iestāde kā jebkad

Mūsdienās Au Pied de Cochon joprojām ir viens no vienīgajiem restorāniem Parīzē, kur ēdienus pasniedz līdz rītausmai- no plkst. 8 līdz 5 no rīta. Tā ir arī adrese, kas nekad nebeidz sevi atjaunot, piedāvājot ēdienus līdzņemšanai un īpašus vakarus.

Au Pied de Cochon ir Parīzes garšas iemiesojums: viesmīlīgs, nekaunīgs, drosmīgs, dāsns un izsmalcināts. Unikāla adrese, kur var labi paēst, pasmieties, uzcept tostus un izbaudīt Parīzi vēlu vakarā... vai pat ļoti agri no rīta!

Mūsu testēšana Pied de Cochon:

Au Pied de Cochon, gardēžu virtuve Les Halles dienā un naktī
Gan dienā, gan naktī brasserie Au Pied de Cochon iepriecina gan parīziešus, gan tūristus ar savu tradicionālo un bagātīgo franču virtuvi. Leģendāra adrese, kas jāizmēģina vismaz reizi mūžā. [Lasīt vairāk]