Jau esat iepazinušies ar Kodawari Yokocho un tās reālistiski atjaunotā Tokijas ielas aura, tad Kodawari Tsukiji mūs ved uz īsta japāņu zivju tirgus sirds. Drīz gaidāms jauns pavērsiens – gatavojieties atklāt Kodawari Ueno, jauno un trešo Kodawari Ramen adresi Parīzē, uz Kodawari Ramen vietas.
Vienmēr veltīta šai gardajai japāņu nūdeļu speciālajai gatavošanai ar buljonu un citām gardām sastāvdaļām, Kodawari Ueno mums piedāvā jaunu sensoru ceļojumu tepat Japānas sirdī; šai zemei Jean-Baptiste Meusnier skatījumā ir ārkārtīgi īpaša.
Interesējoties japāņu kultūru un gastronomiju, šis kādreizējais iznīcinātāja lidotājs pārgājis par veiksmīgu uzņēmēju. Viņš ir Kodawari Yokocho radītājs, kuru atklāja 2016. gada pavasarī Mazarine ielā, pēc tam sekoja Kodawari Tsukiji, atvērts 2019. gada maijā pie Richelieu ielas. Un, pat gadu gaitā nenovēršoties, šie divi restorāni joprojām ir pilni. Jā, papildus tam, ka piedāvā gardus ramenus par pieņemamām cenām, Kodawari Ramen klientus aizved unikāā immersīvā ceļojumā ar dekorācijām un scenogrāfiju, kas ir reālistiskāki nekā dzīve.
Šovasar, desmit gadus kopš savas pirmās ēstuves atklāšanas, Jean-Baptiste Meusnier uzraksta jaunu nodaļu un paziņo par jaunās, trešās adreses atklāšanu Parīzē. Šoreiz uzņēmējs nolēmis izcelt pīti savos buljonos, un nevis kādu, bet tieši Périgordas pīli! Galu galā tas Japānā ir diezgan retums, tāpēc pīlets ramens tiks adaptēts īpašā veidā, un uz galveno ēdienu sarakstu tiks iekļautas arī īpašas uzkodas. Kā arī abos iepriekšējos restorānos, Jean-Baptiste Meusnier vairākkārt apceļoja Japānu, lai pilnveidotu receptes un iepazītos ar jaunām mērces un sastāvdaļām. Tas ir lieliska iespēja Jean-Baptiste Meusnier vēlreiz parādīt ramenu daudzveidību un bagātību.
Par noskaņu — pēc Tokijas ielas atmosfēras un zivju tirgus Kodawari Ueno pievēršas japāņu ielu stacijām un jo īpaši tirdzniecības vietām, kas atrodas tieši zem šīm stacijām; vietām, kur japāņi pulcējas uzreiz pēc darba. Ueno pat piemin slaveno Tokijas dzelzceļa staciju. Līdz tam, lai galdi drebētu it kā garām brauktu vilciens, Jean-Baptiste Meusnier mums sola pilnīgu ieslīdēšanu.
Bet tad, kur un kad doties, lai uzzinātu par Kodawari Ueno, šo trešo restaurānu no Kodawari Ramen? Pagaidām precīza adrese vēl noslēpumā, taču varam atklāt, ka restorāns atradīsies Parīzes centrā. Plašā atklāšana publikai tuvojas, tāpēc sekojiet līdzi. Mūsu intuīcija liecina, ka rindas būs gara. Un tāpat kā vienmēr ar Kodawari — pirmais nācis, pirmais kalpo!
Oficiāla vietne
www.kodawari-ramen.com
Vairāk informācijas
Drīz atvērsies Parīzes centrā
