Franču gastronomija ir uzmanības centrā ar Annu Korblu (Anne Coruble), kuru La Liste ir kronējusi par 2024. gada konditori. Šī talantīgā šefpavāre, kas nāk no Normandijas, kopš 2019. gada mūs priecē viesnīcā Peninsula Paris, strauji kāpjot pa karjeras kāpnēm, līdz 2022. gada martā viņa tika iesvētīta par galveno konditori.
Kopš ierašanās prestižajā viesnīcā Klebera avēnijāAnne Coruble ir nenogurstoši strādājusi, lai sagādātu mums arvien pārsteidzošākus gardumus. Viņas kontā ir vairāki apbalvojumi, tostarp Michelin ceļveža pasijas deserta balva 2021. gadā un Gastronomiskās izcilības balva 2022. gadā, un viņa ir apstiprinājusi savu kā uzlecošās zvaigznes statusu konditorejas pasaulē.
Anne Coruble karjeru ir caurvijusi veiksme. Sākotnēji viņa kļuva pazīstama kā konditora palīdze, cieši sadarbojoties ar šefpavāru David Bizet. Viņas pieeja konditorejai apvieno inovācijas un izcilību, kas ļauj viņai izcelties ļoti konkurētspējīgā jomā.
Annas Korubles darbi ir īsts atklājums sajūtām, un mēs tos iesakām jums. Sniegpulkstenīša iedvesmots Ziemassvētku baļķis ir daiļrunīgs viņas meistarības piemērs, kurā apvienota rūpīga estētika un kulinārijas drosme. Viņa izmanto tādas sastāvdaļas kā lazdu riekstu pralinē no Pjemontas un piena šokolādi no Peru, radot mākslas darbu, kas ir tikpat skaists, cik garšīgs.
Savā Instagram lapā viņa raksta:"Uzvarēt 2024. gada konditora balvu ir brīnišķīgs apbalvojums un liels pagodinājums, ar kuru es nevaru vien sagaidīt, kad dalīšos ar visu savu komandu. Konditora profesija pirmām kārtām ir kaislības, dalīšanās un nodošanas profesija. Tās ir vērtības, kas man ir dārgas un kas mani iedvesmo katru dienu."
Annas Koribles apņemšanās neaprobežojas tikai ar konditorejas izstrādājumu gatavošanu. Viņa ir arī dedzīga ekoloģiskās atbildības aizstāve, dodot priekšroku vietējiem un sezonālajiem produktiem. Viņa cenšas samazināt savu ekoloģisko ietekmi, vienlaikus atbalstot vietējos ražotājus, jo īpaši no viņas dzimtās Normandijas.
Tiem, kas vēlas iepazīt viņas darbus un gardumus, atgādinām, ka decembrī Peninsula Paris restorānā Le Lobby notiks slavenā Ziemassvētku tējas stunda, kurā Anne Coruble piedāvās savus darbus, kuru pamatā būs tādi sezonāli produkti kā kastaņi, citrusaugļi un šokolāde. Šīs gan saldās, gan sāļās mignardīzes ir burvīga interlūdija, kas ļaus labi pavadīt laiku tikai rokas stiepiena attālumā no Etuāles un Elizejas lauku laukiem.
Maigais Perce-Neige Jūlija baļķis Peninsula Paris, Anne Coruble 2023
2023. gada svētku sezonai Le Peninsula Paris piedāvā izsmalcinātu un estētiski baudāmu radījumu. Ļaujiet sevi savaldzināt ar Perce Neige Yule Log, kas ir lielisks papildinājums jebkuram svētku galdam. [Lasīt vairāk]
Izvietot
The Peninsula Parīze
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.peninsula.com
Maigais Perce-Neige Jūlija baļķis Peninsula Paris, Anne Coruble 2023
