Les Débridés, de originele donkere keuken Aziatisch streetfood

Door My de Sortiraparis · Foto's door My de Sortiraparis · gepubliceerd op 13 april 2021 om 17:36
Les Débridés is de naam van de Dark Kitchen die is bedacht door Julien Burbaud (Topchef 2012). Een streetfoodrestaurant met Aziatische fusion zonder grenzen dat put uit de verschillende ervaringen van de chef-kok in Azië.

Na Fanfan onthult chef-kok Julien Burbaud, die we ontdekten in Top Chef 2012, een nieuwe donkere keuken die zijn reizen in Azië viert. Les Débridés is de naam van deze nieuwe Parijse bezorg- en afhaalservice in het 17e arrondissement, die stereotypen over Chinezen en Aziaten in het algemeen wil doorbreken.

Merk op dat bridé geen belediging is, maar een viering van verschil en inclusie. De nieuwe brigade heeft dus besloten om je een nieuw voorstel te doen dat Aziatisch straatvoedsel op een originele en onconventionele manier herziet. Gedurfdheid, creativiteit, goede producten en gastronomische hoogstandjes staan allemaal op het menu.

Les Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatique

Wij zijn dol op de Supersaiyan Wagyu Dumburi, gemaakt met uitgelezen reepjes rundvlees van Maison Metzger. Het wordt vergezeld door gesauteerde rijst, een gekonfijt ei, lente-uitjes en geheime kruiden.

Les Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatique

De Dumburi Pika Pika van Red Label krokant gepaneerd gevogelte met pittige of niet-pittige gesauteerde rijst is een andere verleiding.Het wordt geleverd met een tamago onsen ei en een duo van gekarameliseerde lente-uitjes.

Les Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatique

Op het moment van onze test stond de Pop Thaï garnalencurry op het menu, maar houd er rekening mee dat dit regelmatig verandert.

Les Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatique

Tot slot mag u de uitstekende Choco Bomb met chocoladeroom en pindachips niet missen. Het is de bom, natuurlijk!

Les Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatiqueLes Débridés, Dark Kitchen street food asiatique

Kortom, waarom neemt u uw smaakpapillen niet mee op reis naar Débridés?

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.

Bruikbare informatie

Datums en tijdschema's
Van de 12 april 2021

×

    Plaats

    40 Rue Pierre Demours
    75017 Paris 17

    Aanbevolen leeftijd
    Voor iedereen

    Officiële site
    www.lesdebrides.com

    Reserveringen
    www.lesdebrides.com

    Opmerkingen
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht
    Verfijn je zoekopdracht