Le Petit Marguerite : het nieuwe Parijse bistro met de sfeer van oudejaarsachtige bouillons bij Novotel Paris Les Halles

Het Novotel Paris Les Halles opent aan het begin van dit jaar zijn nieuwe bistro, dat de erfgoed van de Franse keuken eer aandoet: Le Petit Marguerite. Gevestigd in het hart van de Halles-wijk, combineert dit restaurant de charme van traditionele Parijse bistro's met een moderne twist. Een nieuwe verborgen parel die je moet ontdekken als je op zoek bent naar gezelligheid en een vleugje Parijs van vroeger.

Het Novotel Paris les Halles blijft zichzelf transformeren en verwelkomt begin 2025 een ruim opgezetnieuw restaurant . De ruimte ziet er misschien nog uit alsof er gerenoveerd wordt, maar vergis je niet, het hotel en het restaurant zijn al open. Le Petit Marguerite is de naam van deze nieuwe bistro, die je terug wil brengen naar de Bouillonjaren.

Le Petit Marguerite op video :

De inrichting, ontworpen om het tijdperk op te roepen, combineert ruw hout, geruite servetten en grote tafels, wat uitnodigt tot gezelligheid. De gedempte sfeer, verlicht door zachte verlichting, doet denken aan de tijdloze elegantie van Parijse bistro's. Voorlopig is het werk nog niet klaar en moet de ruimte zich openstellen voor de buitenwereld. En voor wie op zoek is naar een intiemere ervaring biedt het restaurant een Bulle Privée in de binnentuin, een gezellige ruimte die wordt verwarmd door houtkachels. Een ideale plek om je maaltijd te verlengen in een gezellige sfeer, net als thuis.

Chef-kok Marc Vachon - afkomstig uit een familie van groenteboeren in Les Halles en geïnspireerd door zijn mentor Thierry Marx - leidt de keuken en herziet traditionele recepten met een vleugje creativiteit en respect voor de producten. Op zijn menu staan royale, gastronomische gerechten naar het beeld van Parijse bistro's.

à la carte - Menu :

Laat je net als wij verleiden door de must-try Old Fashioned Mayo Eggs, de prachtig gepresenteerde Prei Vinaigrette of de Andijviesalade met Walnootolie en Eendenborst.

Als hoofdgerecht is de Risotto van Fregola Sarda met Parmezaan en geroosterde groenten een genot, net als de Suprême van gevogelte, mousseline van wortelen en geroosterde pastinaken, goddelijk gegaard en zo zacht als je zelf wilt.

Als dessert mag u de onvermijdelijke Île Flottante niet missen met zijn royale vla van gezouten boterkaramel, of de citrus rum Baba met zijn vanille chantilly, besprenkeld met rum naar smaak.

Le Petit Marguerite is de plek om elkaar te ontmoeten, een goede maaltijd te delen en te genieten van de warme sfeer. Of het nu met familie, vrienden of met z'n tweeën is, het draait allemaal om eenvoud. In het hart van Parijs is deze nieuwe bistro een gastronomisch en gezellig intermezzo.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.