In Parijs kun je letterlijk een reis rond de wereld van de gastronomie maken door nieuwe restaurants uit alle windstreken te bezoeken. Maar sommige keukens zijn nog steeds onbekend voor gastronomische globetrotters. Maar hier is een concept dat op het punt staat een van de vaandeldragers te worden voor een land dat nog steeds ondervertegenwoordigd is onder de beste adressen in de hoofdstad: Jamaica.
Voor liefhebbers van street-food, liefhebbers van pittige smaken en culinaire reizigers, ga naar het 10e arrondissement van Parijs, op een steenworp afstand van canal Saint-Martin, om de deuren open te duwen van Oh My Jerk, een plek met een sterke identiteit, ontworpen om je kennis te laten maken met Jamaicaanse jerk. Maar waar gaat Oh My Jerk precies over?
Jerk is een Jamaicaanse culinaire methode waarbij vlees en vis eerst op smaak worden gebracht met een marinade van kruiden voordat ze worden gerookt met chilihout. Het is een voorouderlijke methode die meer dan 2000 jaar oud is en nu een must is in de Jamaicaanse keuken. De techniek varieert echter en jerk kan bijvoorbeeld op houtskool worden gerookt. In dit restaurant vind je een Jerk Can op maat gemaakt met kiezels.
Oh My Jerk is gewijd aan Jerk Chicken of veg, die hier verkrijgbaar is als gerecht, hamburger, broodje of ciabatta sandwich. Je vindt hier ook fingerfood dat wel eens je guilty pleasure zou kunnen worden, zoals kip popcorn, gegrilde maïs en pasteitjes, Jamaicaanse lekkernijen die doen denken aan Latijns-Amerikaanse empanadas. Deze specialiteit heeft echter een lichter deeg met een royale vulling van in kruiden gemarineerde geraspte kip.
En rumliefhebbers zullen blij zijn met cocktails gemaakt met deze essentiële drank, evenals een selectie gearrangeerde rum. En als het op frisdranken aankomt, voel je je niet buitengesloten: exotische limonades, maté en ijsthee zijn ook verkrijgbaar. Een van de sterke punten van Jerk is de afhaalservice, dus als het mooi weer is kun je genieten van een Jamaicaanse picknick langs het Canal Saint-Martin. Hoe origineel is dat?
Als hoofdgerecht is Jerk Chicken een must, met zijn unieke smaak en smeltend sappige textuur, maar het vegetarische alternatief op basis van oesterzwammen, op dezelfde manier bereid, is ook een zeer aangename verrassing die niets afdoet aan de kipversie. Als bijgerecht kun je kiezen voor aardappelen of een heerlijke gebakken groenteschotel, maar om te genieten van jerk in de ware geest van de kunst, moet je kiezen voor rijst met rode bonen en kokosolie, waarvan de milde bitterheid de heerlijkheid van de jerk balanceert.
Er zijn drie sauzen om uit te kiezen: de 'klassieke jerk', die doet denken aan een barbecuesaus maar met een meer kruidige smaak; de pittige versie, die liefhebbers van Spaanse peper niet zal teleurstellen; en tot slot de vernieuwde Aïoli-versie, die milder maar niet minder smakelijk is. Het restaurant biedt ook veel waar voor je geld, met gerechten vanaf €13 met bijgerechten.
Als je nog ruimte hebt voor het dessert, mag je de zelfgemaakte kokossorbet niet missen, die zo trouw is aan de natuurlijke smaken van deze exotische vrucht dat het je letterlijk het gevoel geeft dat je van matte kokosmelk proeft. De textuur is romig en de suiker precies de juiste hoeveelheid om deze zoete traktatie zowel heerlijk als licht te maken.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Van de 28 februari 2025
Plaats
Oh mijn eikel
3 Rue Eugène Varlin
75010 Paris 10
Toegang
Metrostation Château Landon (lijn 7)
Officiële site
ohmyjerk.com
