Rosario, chef José Maria Goñi Martínez nodigt Spanje uit aan zijn tafel

Door Manon de Sortiraparis · Bijgewerkt 25 juli 2025 om 12:16
Spanje staat voor de deur en nodigt je uit in Rosario, het nieuwe en eerste Parijse restaurant van de Spaanse chef José Maria Goñi Martínez. De opening staat gepland voor oktober, naast de Beurs!

Het wordt een nazomer in Parijs als chef-kok José Maria Goñi Martínez inoktober 2025 zijn eerste restaurant opent, , op een steenworp afstand van de Beurs. Het is een naam die doet denken aan een reiziger en een keuken die dat ook is, want het is aan zijn Spaanse afkomst dat deze jonge chef-kok, een opkomende figuur in de Iberische scene, een levendig en ongebreideld eerbetoon wil brengen.

Met zijn nieuwe restaurant Rosario heeft de Spaanse chef-kok, die zijn opleiding genoot in een aantal van de meest prestigieuze etablissementen aan de zijde van Martín Berasategui, de meest bekroonde chef-kok van Spanje met Michelin-sterren, zijn eerste Parijse restaurant geopend. Hoewel hij al een Michelinster heeft gekregen voor zijn Restaurante Allard in Madrid, is het nu in de Franse hoofdstad dat hij van plan is om "de Spaanse culinaire identiteit opnieuw te definiëren", " het zijn adelbrieven terug te geven" en "de codes op te schudden".

Rosario zal "een authentieke maar gedurfde keuken bieden, geworteld in de traditie maar resoluut eigentijds, gedreven door technisch meesterschap en een diepe liefde voor het juiste product", aldus het persbericht.

Ondersteund door de Frans-Spaanse medeoprichter van het restaurant, Adrien, wil chef-kok José Maria Goñi Martínez de genereuze, oprechte Spaanse keuken doorgeven . Het zal zeker verleiden. We kijken uit naar je komst in oktober!

Le Bon Bock - Joue de boeuf braisée coquillettesLe Bon Bock - Joue de boeuf braisée coquillettesLe Bon Bock - Joue de boeuf braisée coquillettesLe Bon Bock - Joue de boeuf braisée coquillettes Nieuwe restaurants openen in Parijs in september 2025
Met een aantal van de beste restaurants ter wereld, topadressen en gerenommeerde chef-koks wordt september zeker een duivels lekkere tijd in de nieuwe restaurants van Parijs! [Lees verder]

Bruikbare informatie

Plaats

96 Rue de Richelieu
75002 Paris 2

Routeplanner

Officiële site
www.instagram.com

Opmerkingen
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht