Prunier, het oudste kaviaarrestaurant, met zijn legendarische geklasseerde art-decofaçade

Met zijn mythische art-decogevel , die op de monumentenlijst staat, en zijn interieur(zwart marmer en mozaïekvloeren) heeft restaurant Prunier altijd stijl gehad. De geschiedenis gaat terug tot het begin van de vorige eeuw, meer dan 100 jaar geleden. Hier ontdekten Parijzenaars de eerste oester- en champagnebar van de hoofdstad!

Daarvoor, in 1872, richtte Alfred Prunier het avant-gardistische Huis Prunier op, de vaandeldrager van de Franse kaviaar. Met zijn universum gewijd aan "alles wat uit de zee komt", was Prunier destijds een van de meest prestigieuze Parijse huizen, dat door de eeuwen heen - van de Roaring Twenties tot nu, via de twee wereldoorlogen - een lange lijst innovaties in de geschiedenis van de Franse gastronomie heeft bedacht.

Prunier was het eerste bedrijf dat Franse kaviaar bereidde en verkocht en vond daarbij de oester- en champagnebar uit. Prunier was ook verantwoordelijk voor de eerste thuisleveringen per fiets in Parijs.

Het restaurant aan de Avenue Victor Hugo werd in 1924 geopend in de Gouden Driehoek en heette oorspronkelijk Traktir - naar de straat waaraan het lag. Het werd volledig ontworpen in de zuiverste art-decostijl die in de mode was tijdens de Roaring Twenties en het kreeg al snel de titel van het "modernste restaurant" van de hoofdstad. Het oudste kaviaarrestaurant ter wereld en een symbool vanParijse elegantie, Prunier was een magneet voor de kunstenaars van die tijd. Yves Saint-Laurent kwam er, net als Francis Scott Fitzgerald en Ernest Hemingway, te midden van mariene fresco's, paarlemoermozaïeken en sculpturale kroonluchters.

• Lees ook
• Onze top visrestaurants in Parijs
• Waar kaviaar eten in Parijs? Onze goede adressen
• Restaurants in het hart van beschermde gebouwen in Parijs en de regio Ile-de-France

In september 2025, na enkele maanden van renovatie en een verandering van eigenaar (Benjamin Patou, die al aan het roer stond van Lapérouse en Lafayette's), is Prunier weer in topvorm en bereidt het zich voor op de heropening van de deuren onder leiding van Lázaro RosaViolán.

De architect is verantwoordelijk voor de wedergeboorte van deze historische architectonische schat, met behoud van de ziel en panache van het pand. Op de begane grond kunnen estheten binnenkort een levendige cocktailbar en een All Day-service ontdekken. Boven komt het restaurant zelf, intiemer en rustiger, open voor lunch en diner. Op het menu staan de beste zeevruchten, met kaviaar bovenaan de lijst, en vis- en zeevruchtenschotels van chef-kok Romain Fornell.

Nieuwe restaurants openen in Parijs in september 2025
Met een aantal van de beste restaurants ter wereld, topadressen en gerenommeerde chef-koks wordt september zeker een duivels lekkere tijd in de nieuwe restaurants van Parijs! [Lees verder]