Soma Sando, het Japanse sandwichrestaurant, Parijs 6e arrondissement

Ga naar 62 rue de Vaugirard, op een steenworp afstand van het Odéon en de Jardin du Luxembourg, om Sōma Sando te ontdekken, de nieuwste aanwinst van de restaurantfamilie Sōma. Na het succes van de Izakayas Soma Marais en South Pigalle besloot het trio Frédérique Picallo, Benjamin Tremoulet en Marwane Rizk om de sando aan te pakken, de Japanse sandwich die helemaal in is in Tokio. En eerlijk gezegd is het niet slecht.

Zodra je de deur opent, word je meteen meegezogen door de sfeer. We houden van de inrichting, die Japanse stijl combineert met Parijse cafés. Helemaal in hout gekleed, met een paar elegante lampen en een bar met smetteloos dressoir, straalt de plek rust uit terwijl het dat warme, vriendelijke Parijse bistrogevoel behoudt waar we zo van houden. U zult dol zijn op de toonbank op de begane grond waar u kunt zien hoe het eten wordt bereid, de rustigere eetzaal boven en het terras als de zon tevoorschijn komt. De zen en rustgevende sfeer is goed voor je, vooral als je uit de drukte van het Quartier Latin komt. Het personeel is vriendelijk en attent, zonder opdringerig te zijn.

Wat is een sando precies?

Sando, een samentrekking van "sandoitchi" (sandwich in het Japans), is veel meer dan een eenvoudige snack. Deze Japanse sandwiches zijn al tientallen jaren een hit in Japan en vinden nu geleidelijk hun weg naar onze kusten. Wat maakt ze zo anders? Ten eerste het ultrazachte sandwichbrood genaamd shokupan, dat niets gemeen heeft met onze nogal saaie industriële broden. Dan zijn er nog de royale vullingen en subtiele smaakcombinaties die bij elke hap een schot in de roos zijn.

Sando heeft ook een kenmerkend uiterlijk. Het brood heeft vaak geen korst, is in keurige rechthoeken of driehoeken gesneden en de vulling loopt voor de esthetiek een beetje over. In Japan vind je sando's overal: in konbini (24-uurs minimarkten), kissaten (cafés) en zelfs in treinstations voor reizigers met haast. De populairste versies? De katsu sando met gepaneerd varkensvlees dat knispert onder je tanden, de tamago sando met mayo-eieren, eenvoudig maar formidabel, of de fruitsando met room en vers fruit voor zoetekauwen.

Bij Sōma Sando komt het brood van Carré pain de mie, DE referentie voor Japans brood in Frankrijk, gemaakt van Hokkaidomeel. En geloof ons, het verandert alles. Tussen twee sneetjes van dit ultrazachte brood zit de vulling in kip, varkensvlees, rundvlees, vis, garnalen en zelfs vegetarische versies voor degenen die geen vlees eten.

Wat we hebben getest en goedgekeurd bij Sōma Sando

Op het menu vind je de klassiekers die de klok slaan. De Katsusando, met gepaneerd varkensvlees, miso tartaarsaus en tonkatsu saus geserveerd met rauwe groenten, is een vaste favoriet. De Torisando, met zijn panko gepaneerde scharrelkip, pittige huisgemaakte kewpie-mayonaise en knapperige groenten, is altijd een schot in de roos.

Wij vielen voor de Veggi Sando, rijkelijk gegarneerd met geroosterde bloemkool en gekonfijte aubergine in sesamsaus. De groenten zijn lekker, sappig en smaakvol en de vulling is royaal. Ver, ver van de stuntelige versies met drie plakjes tomaat die we soms elders zien. We hadden graag nog zachter brood gehad, maar het is niet slecht.

• Lees ook
• De beste tips van de week van 27 juli tot en met 2 augustus 2026 in Parijs en Île-de-France

Maar onze favoriet is de huisspecialiteit voor de K-Food Week, die van 13 tot 19 oktober 2025 plaatsvindt in dertien restaurants in de regio Parijs. Sōma Sando heeft speciaal voor dit evenement een Koreaanse versie bedacht. Sando met pittige kimchi en krokante kipkaraage is het soort creatie waar je kippenvel van krijgt. De kimchi brengt die kenmerkende kruidigheid en pittige toets die de smaakpapillen wakker schudt, terwijl de karaage zacht blijft aan de binnenkant en perfect krokant aan de buitenkant. Een prachtige brug tussen twee Aziatische culinaire culturen.

Om je eetlust op te wekken, staan er groentetempura's en mijn Agedashi aubergines op je te wachten, gebakken en vervolgens gemarineerd in een Dashi-bouillon en overgoten met een beetje gedroogde bonito. We kunnen er geen genoeg van krijgen. Corn dogs zijn ook een van de populairste specialiteiten, perfect om de kleine trek te stillen. Wat betreft de desserts zijn de yuzu taart met zijn verfrissende zuurtje, de sesam cheesecake en de mochi met wasabi chocoladeganache (ja, ja, wasabi!) zeker de moeite waard.

Wat is de rekening bij Sōma Sando?

Reken op een prijs tussen €4 en €9 voor voorgerechten, tussen €13,50 en €17 voor sandwiches en tussen €3,50 en €8 voor desserts. Niet goedkoop voor sommigen, maar de kwaliteit en de royale porties rechtvaardigen de prijs. Drankjes omvatten een selectie Japanse thee, een verkwikkende zelfgemaakte citroen-gemberlimonade en Japanse bieren zoals Coedo. Er is een bento-lunch verkrijgbaar voor een complete en uitgebalanceerde maaltijd.

Hoe komen we bij Sōma Sando?

Sōma Sando ligt verscholen op 62 rue de Vaugirard in het 6e arrondissement van Parijs, in de wijk Notre-Dame-des-Champs. Om er te komen, neem je metrolijn 4 en stap je uit bij station Saint-Sulpice, op slechts 400 meter afstand. De locatie aan de rand van de Jardin du Luxembourg biedt ook een leuke optie: neem je sando mee en geniet ervan terwijl je door de tuin wandelt. Geen slecht idee voor een lunch in de zon, toch?

Het restaurant is geopend van dinsdag tot en met zondag van 11.00 tot 23.00 uur. Het restaurant accepteert reserveringen, wat in drukke periodes een slimme zet kan zijn. Met een capaciteit van 50 kan het restaurant ook worden afgehuurd voor privé-evenementen als je indruk wilt maken op je collega's of vrienden.

Kortom, als je op zoek bent naar een goede plek om Japanse sandwiches te ontdekken in de buurt van Luxemburg, dan biedt Sōma Sando royaal belegde broodjes in een nette omgeving. We hebben genoten. Een geweldige ontdekking voor iedereen die naar Japan wil reizen om te lunchen.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.