Chef Fernando de Tomaso, die al achter restaurant Biondi zit op een steenworp afstand van Cirque d'Hiver en het uitstekende Blanca bij Bastille, heeft een derde restaurant geopend in Parijs. Zijn doel is nog steeds om een link te leggen tussen de Franse keuken en zijn Argentijnse roots.
Dit restaurant met de naam Paris Buenos Aires opende vorig jaar zijn deuren in het hart van Saint-Germain-des-Prés . Het is een adres dat het verhaal vertelt van de Argentijnse chef-kok die verliefd werd op Parijs en deze twee culturen samenbrengt.
"Ik heb altijd gewild dat mijn gerechten over mij gingen: over Buenos Aires, waar ik geboren ben, en Parijs, waar ik mijn carrière als chef-kok heb opgebouwd. Dit restaurant is de brug tussen deze twee werelden," legt chef-kok Fernando de Tomaso uit. "Vuur is universeel. Het is het eerste gebaar in de keuken, het gebaar dat mensen samenbrengt. In Paris Buenos Aires wordt het onze gemeenschappelijke taal."
Een mix van Franse strengheid en Argentijnse vrijgevigheid, de chef-kok met een dubbele culturele erfenis brengt het beste naar boven in gegrild vlees en groenten, waar het vuur koning is, in de zuiverste Argentijnse traditie. Vlees naar keuze, empanadas en allerlei soorten grillgerechten... Voor lunch of diner, je smaakpapillen zullen ver en wijd reizen.
Plaats
Parijs Buenos Aires
11 Rue Dupin
75006 Paris 6
Officiële site
www.paris-buenosaires.fr
