Det franske bakverkets historie: Operaen

Av Rizhlaine de Sortiraparis · Bilder av My de Sortiraparis · Oppdatert 14. september 2021 kl. 15:55 · Publisert på 10. september 2021 kl. 15:14
Mange av oss elsker opera. Enten det er i en klassisk sjokoladeversjon eller en ny vri, er det en skikkelig guilty pleasure. Men kjenner du til opprinnelsen til dette bakverket? Vi tar deg med gjennom operaens historie.

Blant stjernene i fransk konditori harOpéra en spesiell plass. Denne gourmetkreasjonen har erobret alle søtnosers hjerter, enten det er i sin originale sjokoladeversjon eller i en ny vri. Men vet du egentlig alt om denne uunnværlige kaken? La oss finne ut av det.

Først og fremst, hva er enOpéra? I sin mest kjente form erOpéra et rektangulært bakverk. Den består av en Joconde-kjeks dynket i kaffesirup, sjokoladeganache og kaffesmørkrem i lag. Det hele er dekket av mørk sjokoladeglasur og pyntet med noen gullblader.

Men hvem oppfantOpéra? To store konditorier har lenge kranglet om hvem som har gjort denne oppdagelsen. På den ene siden står Gaston Lenôtre, grunnleggeren av Maison Lenôtre, som på 1960-tallet hevdet å ha skapt denne ikoniske kaken. På den andre siden hevder Dalloyau at bakverket faktisk ble skapt av Cyriaque Gavillon i 1955. Gavillons kone, Andrée Gavillon, skal ha gitt kaken navnetOpéra, som en hyllest tilGarnier-operaen.

Men hva er forbindelsen mellomOpéra, konditoriet ogOpéra Garnier? Ifølge Dalloyaus versjon minnet utformingen av denne kaken Andrée Gavillon om kulissene i det berømte parisiske monumentet. En annen versjon antyder at det snarere var et nikk til danserne fraParis-operaen som var stamgjester i butikken.

Nyttig informasjon
Kommentarer
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt
Avgrens søket ditt