Restauranten Le Lys d'Or er en veritabel institusjon i det 12. arrondissementet, og er fortsatt i full vigør, mer enn 30 år etter at den åpnet. Likevel er det ikke alltid like lett å følge med i tiden og samtidig beholde de sterke sidene som har gjort den til en slik hit blant lokale gourmeter.
Det er en ligning som Danyang og Shimin Chen, som har stått ved roret på Le Lys d'Or i flere tiår, har klart å løse, og som gleder elskere av autentisk kinesisk mat med sine familieretter fra Kinas fire store gastronomiske regioner.
Tidligere har Shimin Chens kreative signaturretter vunnet priser i mange prestisjetunge kokkekonkurranser på det kinesiske fastlandet , for eksempel "Zen Flower", gullmedalje i Shanghai i 2006, eller "Seven Treasures of the Lotus Flower", gullmedalje i Dalian i 1998 - som nå er trukket tilbake fra restaurantens meny.
Chen-familien har klart å fornye seg gjennom årene, og tilbyr rimeligere og kanskje til og med enklere retter, alltid i en elegant og tradisjonell atmosfære, med en frodig innredning som ble totalrenovert for noen år siden, og som består av mange henge- og klatreplanter, fontener og små bekker.
Til forrett kommer de store klassikerne tett i tett: veldig, veldig fyldig ravioli av grillet svinekjøtt (€ 8 for 4), med et velsmakende fyll der du kan se ekte biter av grønnsaker og kjøtt; kyllingnems (€ 7,50 for 4), sprø til perfeksjon, som pakkes inn på tradisjonelt vis med fersk salat og mynteblader; og, selvfølgelig, et utvalg av hjemmelaget dim sum (€ 9).
Le Lys d'Or tilbyr også en rekke rimelige menyer, blant annet en bento-ekspressmeny til 14,90 euro og en komplett Saveur-meny til 22,90 euro. Nytt for denne høsten er også bian dan, varme, lune retter med purre, grønnkål og bønnespirer i bunnen av gryten, servert i skåler av rustfritt stål som gir rettene et moderne preg.
Vi valgte pad thaï med biffdumplings og ingefær (€ 15,90) og nudler med hakket pekingand (€ 16,90), men det var et vanskelig valg, for pad thaï med braiserte svineribber (€ 15,90), tilberedt med den kinesiske hongshao-teknikken i to timer i en mørk, ravfarget soyasaus, var virkelig noe som fanget oppmerksomheten vår.
Sikkert er det i hvert fall at pad thai, udon og bo bun serveres så sjenerøst at det var umulig for oss å smake på dessertene på Le Lys d'Or. Men det er bare en midlertidig utsettelse!
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Plass
Le Lys d'Or
2 Rue de Chaligny
75012 Paris 12
Adgang
M° Reuilly Diderot, Montgallet eller Gare de Lyon
Offisiell side
www.lysdor.com
