Helt øverst på Butte Montmartre, i gourmetgaten Rue Ramey (der du også finner Pagaille, Nakatsu og Meha, vegg i vegg), ligger L'Almanach Montmartre, en restaurant som kombinerer kunst og mat.
Mens kjøkkenet er bistronomisk, skapt av kokk og eier Léo Giorgis, er kunsten mangfoldig, med kunstnere som i flere måneder stiller ut på veggene i lokalet. De neste fire månedene vil veggene på L'Almanach Montmartre være vertskap for monokrome, hvite verk av kunstneren Janique Bourget, hvorav noen er laget av salt.
Det er en unik opplevelse som du både kan se og nyte når kokken foreslår retter inspirert av maleriene som vises på hver utstilling. Selve definisjonen av cuisine d'auteur.
På à la carte-menyen skaper kjøkkensjef Léo Giorgis et fransk kjøkken med inspirasjon fra de fire verdenshjørner, men alltid med en forestilling om komfort og generøsitet som følger årstidene.
Ravioles forestières (€ 28) er alt annet enn klassiske, avlange og laget av risark, fylt med soppdouxelles, toppet med en soppemulsjon, sautert østerssopp og shisoolje. Den tynne, ganske rustikke tarteletten (€ 14) fortsetter skogstemaet, med sautert sopp, løkconfit og den samme soppemulsjonen.
Fregola sarda ledsages av laks og bottarga, den stekte halloumien (€ 14) dyppes i et sjenerøst oreganosmør, mens crème brûlée (€ 13) er delikat kombinert med jasmin. Men de store klassikerne fra det franske kjøkkenet er også godt representert, som den fylte kålen med Robuchon-puré, og crêpes Suzette (€13) som er deilig toppet med appelsin- og karamellsaus, en veldig guilty pleasure.
For ikke å glemme en annen av sesongens høydepunkter, raclette, her i miniformat og tilgjengelig i tre smaker - røkt, pepper og ramsløk- med lomo og pommes grenaille ved siden av. Prismessig er restauranten uslåelig rimelig: 20 euro for forrett/hovedrett eller hovedrett/dessertmeny og 24 euro for forrett/hovedrett/dessertmeny ved lunsjtid, samt 38 og 48 euro for kveldsmenyene.
En veldig god grunn til å bestige Butte.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Plass
Montmartre-almanakken
35 rue Ramey
75018 Paris 18
Adgang
Château Rouge, Barbès-Rochechouart og Château rouge metrostasjoner
Offisiell side
almanach-montmartre.fr



























