Restauranten Coq & Fils og dens vakre fjærfe

Le Coq Rico, en 100 % bistronomisk restaurant med fokus på fjærfe, som ligger på høydene i Montmartre, har skiftet navn til Le Coq & Fils. 

Med denne nye identitetenhar kokkenAntoine Westermann utviklet et helt ut valg av tilbud, fra servering på stedet med separate lunsj- og middagsmenyer til salte og søte hors d'oeuvres, kokkens signatur på Drouant, for en middag som handler om å dele fra start til slutt. Vi tilbyr også gatematog takeaway/levering.

Dette er en helt ny serie retter du kan oppdage, med noe for enhver lommebok. Til høytiden tilbyr kokken en gallisk kapun og en nubisk perlehøne fra bonden Christophe Perrault på Ferme Le Devant i Saône-et-Loire.

For hjemmelaget mat har kokken utviklet en teknikk for å poche fjærfe, som leveres vakuumpakket. Alt du trenger å gjøre er å steke det hjemme i henhold til instruksjonene for å få et eksepsjonelt fuglemåltid. 

Og hvis du bare vil sette deg ved bordet, kan du dra til restauranten hvor du kan nyte å dele en deilig nubisk perlehøne med en rekke tilbehør. 

• Les også
• Ukens beste tilbud i Paris og Île-de-France, fra 23. februar til 1. mars 2026

Vi starter med mildt krydret fjærkre-cromesquis med kremost og skotske egg på et bed av salsa verde. Vi går heller ikke glipp av husets andelever. 

Så er det tid for det vakre fjærkreet å bli presentert for oss før det skjæres opp og serveres med tilbehør. Vi elsker de sprø potetgullene, rotgrønnsakene, den krydrede salaten og makaroni og ost, som kan serveres med trøfler.

Til slutt kan du la deg friste av den berømte Ile Flottante du Coq med sin rike vaniljesmak, Pruneaux au citron vert med sin deilige krydderaroma og den hjemmelagde karamelliserte brioche.

Kort sagt, vi elsker fortsatt å dele en deilig fugl, enten hjemme eller på restauranten!

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.