Ta turen til palasset Le Lutetia, og nærmere bestemt restauranten Le Saint-Germain, for å oppdage den nye sesongmenyen til kjøkkensjef Benjamin Brial (ex-Ritz, Apicius, George V), som kan nytes under det berømte fargede glasstaket designet av Fabrice Hyber.
Menyen består av klassiske franske retter som har blitt revidert og modernisert til vår store glede. Benjamin Brials idé er å tilføre disse perfekt mestrede rettene smaker rett fra Asia, her en sjelden pepper, der en eksotisk sitrusfrukt. For en deilig reise!
Så det var med åpne munner vi gikk for å prøve den nye menyen, og vi kan fortelle dere at vi elsket det vi smakte.
Til lunsj og middag tilbyr Saint-Germain en meny til 89 euro med en forrett, kjøtt- eller fiskerett og dessert. Til forrett fikk vi muligheten til å prøve Vendée-foie gras i gelé, Sarawak-pepper og friske bjørnebær (€ 32), som er nydelig, og Yellowtail raw, misosmør og sitronkaviar (€ 28), som du ikke må gå glipp av. Her er det ferskhet og smak som gjelder!
Så går vi videre til hovedrettene, med perfekt anrettede kamskjell på den ene siden av bordet, ledsaget av en velsmakende risotto av liten spelt med bisque og kålrabi (€ 42), og på den andre siden stekt gul Tauzin-kylling, grillet gresskar, kumquat og cubeb jus (€ 38), så mør!
Men først og fremst anbefaler vi at du prøver36-timers lammeconfit og effiloché, salsify au jus, kapers og sitron (€ 42), en sjøutsikt vi sent vil glemme!
Og gå ikke glipp av dessertene, laget av kokken Benjamin Brial i samarbeid med konditoren Nicolas Guercio!
Vi elsker for eksempel sjokoladedesserten med bokhveteis (€ 18), og også den praktfulle pæren (€ 18) med vaniljemousse fra Madagaskar og soppis (!) i en landlig underskog. Godt for øynene, godt for smaksløkene.
Gå dit med lukkede øyne, så er du i gode hender for en velsmakende lunsj i en drømmekulisse.
Plass
Hôtel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Offisiell side
www.hotellutetia.com
