Alfred, et moderne fransk brasserie et steinkast fra Place Vendôme.

Restaurant Alfred, som åpnet bare et steinkast fra Place Vendôme, er helt i tradisjonen fra de parisiske brasseriene, med hvitdukede bord, servitører i svarte dresser som fyller glassene med vann etter hvert som de tømmes, og tradisjonelle retter.

Men alt er ikke bare støv, for Basile og Martin Beaupère, som allerede driver restauranten Le Camondo i utkanten av Parc Monceau, har gitt restauranten en moderne vri, designet av Necchi Architecture studio. Inspirasjonen er hentet fra bistroen Etoile de mer, som ligger i tilknytning til Le Corbusiers hytte i Roquebrune-Cap-Martin, samt American Bar i Wien, tegnet av arkitekten Adolf Loos.

Art deco-innredningen er elegant med sine fløyelsbanketter, fargerike veggpaneler, tepper i salongene og stoler fra 90-tallet, og stedets navn, som er en hyllest til Alfred de Musset, gjør det hele enda mer sjarmerende. De to Beaupère-brødrene har fått hjelp av Theodore, som har jobbet på Monsieur Bleu, og Casimir Mahoudeau til å støtte dem i denne nye satsingen. Det er kort sagt et familieanliggende.

De fine servisetallerkenene er fylt med fine franske oppskrifter og kvalitetsprodukter: en sjenerøs trøffelstracciatella på ristet baguette, en djevelsk tatin av cherrytomater, en halvkokt tunfisk- og søtpotetpuré som oppfyller alle krav, en oksefilet med whisky- og peppersaus; en enkelhet som ikke gir seg ut for å være det.

• Les også
• Franske terrasserestauranter i Paris, våre beste adresser
• Bistronomiske restauranter i Paris, våre beste adresser
• Franske restauranter i Paris, tradisjonelle eller moderne, våre beste adresser

Kjennere vil kjenne igjen de hvite sanddynene fra butikken med samme navn som dessert, generøst dekket av en rød fruktcoulis; den fine sjokoladefondanten er pyntet med ristede hasselnøtter og en kule vaniljeis fra Madagaskar. Prisene gjenspeiler området - € 35 forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert, € 45 forrett/hovedrett/dessert - men med garanti for god mat.