"Bertine er kallenavnet til Albertine, oldemoren min fra Bretagne, som lærte hele familien å lage crêpes og galettes", sier Benjamin, som startet restauranten sammen med moren. Bak komfyrene, eller rettere sagt bak crêpières, er det moren hans, Laura, som tilbereder crêpes på bestilling. Etter å ha laget crêpes i restauranter og små butikker i Montparnasse-distriktet i mer enn tretti år, ville hun ha "sin egen greie", så i 2021 åpnet Bertine crêperie. Hva står på menyen? En varm atmosfære, et innbydende og autentisk sted der alt er hjemmelaget.
Ved lunsjtid vil du elske den faste menyen til 18 euro - en galette, en crêpe og en drink - eller de mer forseggjorte oppskriftene fra huset, som galette chèvre épinard crème , roquefort noix, saumon fumé citron et crème... Eller de bretonske oppskriftene du ikke kan gå glipp av, med andouille de Guéméné, pølse, ost og løk, og så videre. Den gode nyheten er at hver galette (og crêpe) er doblet, noe som betyr at i stedet for en enkelt crêpe som du legger fyllet på, legger Laura en under og en på toppen, slik at du får en virkelig mettende rett. Mindre sultne kan velge en enkelt crêpe, som koster 1 euro mindre per oppskrift.
Når det gjelder det søte, er det bare å velge og vrake, med pålegg som sukkersmør, syltetøy, hjemmelaget sjokolade, Nutella, saltet smørkaramell, honning-sitron, banan flambert med rom osv. Du må regne med å betale mellom 7 og 15 euro for bokhvetepannekaker (salt) og 6 til 9 euro for hvetepannekaker (søt). Hvis du vil ha en sjenerøs gourmetadresse som føles akkurat som hjemme, bør du ta turen til Bertine crêperie i 11. arrondissement!
Datoer og timeplaner
Av 25. januar 2024 På 31. desember 2027
Plass
Crêperie Bertine
149 Avenue Ledru Rollin
75011 Paris 11
Priser
Crêpes froment : €6 - €9
Galettes salées : €7 - €15
Offisiell side
www.facebook.com
