Nonno Matteo, en italiensk restaurant (veldig) trivelig og romerske pizzaer (veldig) sprø.

Beliggende ved Grands Boulevards i Paris løfter den italienske restauranten Nonno Matteo fram den sprø romerske pizzaen og andre store klassikere fra Italia.

Like ved Grands Boulevards, den italienske restauranten Nonno Matteo er verk av David Bottreau, som allerede leder Bistrot des Fables og Comptoir des Fables. Restauratøren gir seg nå inn i det italienske kjøkkenet, og ønsker det enkelt og tilgjengelig for de aller fleste. Her er romerske pizzaer som er tynne og sprø som de skal være, arancini av høy kvalitet og andre store italienske klassikere har taleretten, uten preroll.

Stedet byr umiddelbart på en avslappet energi: en 80-talls spilleliste i bakgrunnen, et team som nynner på kjøkkenet (det er alltid et godt tegn), latter bak disken... Restauranten gir ordet trivsel en ny mening, med en menneskelig og oppmerksom service, både overfor barna - som for øvrig har sin egen meny til 12€ - og overfor de voksne.

Med sitt store langbord for grupper, sin glassinnrammede salong for rolige samtaler, den privatiserbare salen i andre etasje og den terrassen som er perfekt for fine dager, til tross for bydelens kjas og mas, Nonno Matteo kan ta imot både en forretningslunsj og et familieselskap uten å miste varmen, og uten å måtte spise i naboens fang.

Forresten virker adressen å tilfredsstille lokalbefolkningen, hvis man dømmer av hvor raskt stedet fylles opp, til lunsj. En anbefaling: husk å bestille eller komme tidlig! Dess mer når lunsjtilbudet er tilgjengelig, også for små budsjetter: 16,50€ for menyen inn-/hovedrett eller hovedrett/dessert, 19,50€ inn-/hovedrett/dessert, som velges i ukemenyen - mandag, for eksempel, er det ikke ravioli men risotto med hummerbisque og grillede scampi.

Husets signatur er fortsatt romersk pizza, og kjøkkenet har tatt kurs ved en italiensk skole for å mestre grunnlaget for den ekte romerske pizzadeigen. Resultatet: en tynn, sprø bunn som er perfekt stekt (selv om den lages i elektrisk ovn og ikke vedfyrt) og som er så solid at den bærer fyllet uten å synke.

Og for en glede å se at romersk pizza gjør et stort comeback i Paris, etter år med napolitansk «ballong-pizza» som av og til blir altfor oppblåst, for seig eller for våt. Den ostepizza (13€) er rikelig toppet med ost og fet nok til å være akkurat slik den bør være.

Arancini cacio e pepe (9€) bekrefter husets seriøse nivå: langt unna tørre eller gjentatte oppvarminger som man møter hos enkelte steder, deres sprøse panering kjennes, kjernen er mettet av mozzarella og krydderet cacio e pepe gir en god dose pepper som vekker hele retten. Når det gjelder desserten, hjemmelaget tiramisu (7€), servert i en liten Le Parfait-krukke, kommer fersk, luftig og uten for mye sukker.

Nonno Matteo søker ikke å fornye Italia, men å levere en enkel og godt tilberedt matopplevelse, servert av et av de varmeste teamene.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.