Toppkokk Mohamed Cheikh på La Pagode de Cos, restaurant La Réserve

Mohamed Cheikhs kulinariske eventyr fortsetter i hovedstaden i det minste til slutten av året. Vinneren av2021-utgaven av"Top Chef" er gjest i midlertidig residens på La Pagode de Cos, en av restaurantene på det parisiskehotellet La Réserve, under det velvillige blikket til Jérôme Banctel, 2-stjerners kjøkkensjef på det parisiske palasset. Menyen hans vil vare frem til 4. desember 2021.

Siden han vant M6s kokkekonkurranse, harMohamed Cheikh valgt å fokusere på en rekke kortvarige kulinariske prosjekter. Mens popup-restauranten Manzili i Jardin de Plantes, som aldri har stått tom, nettopp har stengt dørene, er Mohamed Cheikh allerede i full gang med sitt nye prosjekt. Denne gangen er det fortsatt midlertidig , men kokken er innstilt på å fortsette eventyret i Paris, i et nytt etablissement som skal følge...

Denne gangen var det den tostjerners kokken Jérôme Banctel, kjøkkensjef på detfemstjerners hotellet og restauranten Le Gabriel, som inviterte Mohamed Cheikh til å ta over roret på La Pagode de Cos i to måneder. Det var ingen tilfeldighet, for det var hos Jérôme Banctel at Mohamed Cheikh gjennomførte sin aller første opplæringsperiode på kjøkkenet, hos Alain Senderens.

For første gang i spissen for et palasskjøkken byr den siste vinneren av"Top Chef" på et moderne reisekjøkken, gjennomsyret av smaker fra hele verden. Hun gjør naturligvis ære på sitt opphav og byr på retter med en orientalsk vri som kombinerer gode råvarer og kulinarisk savoir-faire.

Mohamed Cheikh innleder med noen retter vi skal dele. Mellom rød tunfisk-sashimi med rødbeter, soya og rød shiso, og yellowtail crudo med hvit pomelo, Kalamansi-krydder og ponzusaus, er våre hjerter i balanse. Kombiner gjerne med et godt glass champagne eller en deilig cocktail som den alkoholfrie Rosa nedenfor, laget med bringebær, sitron og limonade.

Til forrett fristes vi av Octopus Fiction, som kombinerer glaserte gulrøtter, zaa'tar-hummus og harissasaus for å sprite opp retten. Vi faller også for den utmerkede St Jacques à la plancha, som sammen med avokadoens sødme, krydret med en vinaigrette av pasjonsfrukt, persimmon og Kalamanta-oliven, vekker smaksløkene våre.

• Les også
• Restaurant Paris 8: Hvor kan man spise i 8. arrondissement? Våre favorittsteder og toppvalg
• Ukens tips i Paris og Île-de-France-regionen, fra 8. til 14. desember 2025

Til hovedrett er Cabillaud Arabica guddommelig. Forestill deg en perfekt tilberedt torsk med søte toner av kaffe, servert med stekt pastinakk, dadler, miso og ristet brødpulver.

Liker du tajines? Da kommer du til å elske Braised Poultry. Forestill deg en fjærkre-rett med saftig kjøtt og sprøtt skinn, kombinert med oliven og syltet sitron, servert med krydret pommes grenaille. Den vil garantert ta deg med på en herlig reise.

Til dessert ser millefeuilles ut som baklawa, panna cottaen er smaksatt med kakao, og den berømte signaturdesserten"Nomade" (som Mohamed vant restaurantkrigen med i "Top Chef") blir til en terte.

Vi elsker millefeuillens letthet, med et hint av appelsinblomst. Nomade-terten er fortsatt et must.

Det er nå mulig å bestille billetter til Mohamed Cheikhs residens på La Pagode de Cos. Ikke gå glipp av dette. Og hvis du ikke fikk bord på Manzili, er dette en ypperlig anledning til å ta igjen det tapte og endelig få smake Mohamed Cheikhs mat.