IBRIK Kitchen, pocieszająca kuchnia bałkańska

Nic nie powstrzyma Ecateriny Paraschiv! Po otwarciu Ibrik Café, orientalnej kawiarni w 2017 roku, urodzona w Bukareszcie szefowa kuchni, która przybyła do Francji w wieku 6 lat, otwiera nowe miejsce, Ibrik Kitchen, aby potwierdzić swoje rumuńskie pochodzenie, oferując menu zorientowane na Bałkany.

Bałkany są wyjątkowe, ponieważ znajdują się na skrzyżowaniu kilku narodów, kilku kuchni i kilku kultur. Ibrik Kitchen narodziła się z tych różnorodnych tożsamości i od południa do północy oferuje typowe bałkańskie specjały, które rozgrzewają ciało i serce.

Zaufaj Ecaterinie i daj się skusić na duszoną polentę wypełnioną miękkim serem i crème fraiche (9,5 €) oraz samuraja wołowego w stylu pastrami z obfitymi plastrami rumuńskiej czarnej trufli (12 €). Co więcej, przystawka ta podawana jest pod dzwonkiem wędzarni, a my uwielbiamy to poczucie widowiskowości!

Czeski gulasz z kurczaka z pysznymi tłuczonymi ziemniakami (20 €), obfite rodzinne danie par excellence, pomoże ci przetrwać długie, mroźne zimowe wieczory, podobnie jak marynowane liście kapusty i winorośli, nadziewane wieprzowiną i w towarzystwie kremowej polenty (18 €), które dzięki swoim przyjemnym smakom w mgnieniu oka przenoszą nas z powrotem do rodzinnego posiłku w Rumunii.

• Przeczytaj także
• Hity tygodnia w Paryżu i regionie Île-de-France, od 19 do 25 stycznia 2026 roku

Na deser serwujemy papanași (8 €), ciepłe pączki z domowym dżemem, świeżą śmietaną i pikantną redukcją grzanego wina. Przyjemny powrót do dzieciństwa w towarzystwie pysznej kawy z Coutume.

Jeśli chodzi o drinki, Stephen Martin, uznany za najlepszego francuskiego miksologa w 2009 roku, opracował szereg koktajli z bałkańskimi alkoholami, takimi jak Mastica i Ouzo.

Ale menu Ibrik Kitchen obejmuje również naturalne wina prosto z Europy Wschodniej. Wyjdź więc poza swoje uprzedzenia i daj się skusić słoweńskiemu Refosk lub węgierskiemu Gneisz es Csillam... Czekamy na Twoją wiadomość!

Nie trzeba dodawać, że Ibrik Kitchen to nowa paryska restauracja, której musisz spróbować, jeśli lubisz odkrywać nowe smaki i nowe gastronomie!