Miłośnicy autentycznej włoskiej kuchni bez wątpienia znają restaurację Conti. Położony w 16. dzielnicy Paryża, ten słynny adres jest dla wielu wzorem do naśladowania. Wystarczy spojrzeć na tłumy, które gromadzą się tu każdego wieczoru i w porze lunchu, aby zrozumieć entuzjazm dla tego pięknego miejsca, z jego przytulną, ciepłą atmosferą, lustrami, czerwonymi aksamitnymi bankietami i żyrandolami Murano! I nie zapominaj, że jest to najstarsza włoska restauracja w Paryżu! Wizyta tutaj jest więc koniecznością, aby odkryć wyśmienitą kuchnię i przytulną atmosferę.
Menu zostało zmienione przez nowego szefa kuchni restauracji, Benjamina Beaussillona. Oferuje on całą gamę makaronów i przystawek o delikatnym włoskim smaku, aby zachwycić kubki smakowe i zabrać Cię w podróż do serca Włoch bez opuszczania 16. dzielnicy. Również produkty sezonowe, starannie wyselekcjonowane i przygotowane, dla najlepszej kuchni transalpejskiej.
Co znajduje się w menu? Sześć przystawek, sześć dań z makaronu i risotto, trzy półmiski mięsne i rybne, nie zapominając o wyborze siedmiu deserów. Wystarczająco dużo, aby zadowolić kubki smakowe zarówno miłośników mięsa, ryb, jak i wegetarian.
I menu, które redakcja również mogła wypróbować. Po ukryciu się z tyłu sali, można zaostrzyć apetyt dwiema przystawkami: marynowaną burratą, kandyzowanymi beldi i bottargą oraz smażonymi na patelni organicznymi warzywami z wiórkami parmezanu. Dwie świetne przystawki, z dobrze doprawionymi warzywami wzmocnionymi lekko roztopionym parmezanem na wierzchu oraz świeżą burratą, małymi pomidorkami, kawałkami cytryny beldi (cytryna bergamotowa) i wiórkami bottargi (suszona lub wędzona woreczek jajeczny samicy barweny, tuńczyka błękitnopłetwego lub tuńczyka żółtopłetwego). Poutargue dodaje słonego akcentu, równoważąc słodycz pomidora i kwaskowatość cytryny.
Co dalej? Piękny talerz fettuccine z truflami (danie dnia) i kolejny linguine z langustynkami i sycylijskim bisque. Trufla jest obecna, ale nie przytłaczająca, podczas gdy langustynki dodają słonego akcentu do makaronu, który nie został wcześniej posolony. To proste, ale genialne! Dwa szczególnie dobre dania, stosunkowo proste i szczególnie dobrze wyważone i zaprezentowane.
Aby towarzyszyć tym daniom, Conti może pochwalić się doskonałą listą win z różnych włoskich regionów (Piemont, Sardynia, Sycylia...), starannie dobranych przez sommeliera i głównego kelnera Laurenta Richarda. Wolisz Barolo, Brunello, Tignanello czy Chianti Classico? Wybór należy do Ciebie!
Aby zakończyć posiłek na wysokim poziomie, były trzy desery, które naprawdę trafiły w punkt: mrożone tartufo z kakao i affogato, domowe tiramisu i sabayon Marsala. Jeśli chodzi o tartufo, jest ono świeże, a kawa ma w sobie wiele smaku. Tiramisu jest szczególnie lekkie.
Tiramisu, które jest nieco poza utartym szlakiem, ponieważ biszkopt nie jest nasączony kawą (przynajmniej nie znaleźliśmy smaku), ale Marsalą lub Amaretto (woleliśmy nie wiedzieć, aby zachować to w tajemnicy...), nadając całości odrobinę migdałowego smaku, bardzo interesującego smakowo i wyraźnie nietypowego. W każdym razie, chcielibyśmy ukraść przepis!
A w przypadku sabayon alkohol jest szczególnie mocny. Więc z umiarem... I oczywiście kawą, aby to wszystko przetrawić! Ale uwaga: dla wymagających ceny są wysokie, podobnie jak jakość jedzenia! Podsumowując, kiedy otworzysz drzwi Conti, masz gwarancję przyjemnej i autentycznej podróży dla smakoszy do Włoch, w eleganckim otoczeniu i z nienagannym powitaniem. Tak więc, przyjaciele, napełnijmy się włoskimi smakami!
Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.
Miejsce
Restauracja Conti
72 Rue Lauriston
75116 Paris 16
Ceny
Les desserts : €15 - €18
Les fromages italiens : €16
Les antipasti : €24 - €29
Les pâtes : €25 - €35
Poissons, Viandes et Risotto : €31 - €38
Oficjalna strona
www.leconti.fr
Rezerwacje
www.leconti.fr
Więcej informacji
Czynne od poniedziałku do piątku od 11:45 do 14:15, a następnie od 19:45 do 22:30. Zamknięte w weekendy.
