Yatai Ramen, japońska restauracja serwująca ramen w 8. dzielnicy miasta

Yatai Ramen to dobra restauracja ramen w 8. dzielnicy Paryża, rzut kamieniem od Pól Elizejskich, która z pewnością zachwyci. Szef kuchni z dyplomem Instytutu Paula Bocuse'a i doświadczeniem w restauracjach wyróżnionych gwiazdką Michelin, restauracja z oszałamiającym wystrojem na przyszłe posiłki i w 100% domowe jedzenie, jest wiele do kuszenia kubków smakowych.

Udaj się na 127 rue du Faubourg Saint-Honoré w 8. dzielnicy, zaledwie rzut kamieniem od stacji metra Saint-Philippe du Roule, aby odkryć Yatai Ramen, zupełnie nową restaurację ramen, która ma wiele do zaoferowania.

Ta nowa restauracja, która została otwarta zaledwie miesiąc temu, może pochwalić się pięknie zaprojektowanym wystrojem z japońskim klimatem. Oprawy oświetleniowe, drewniana lada i piękne naczynia czekają na nas na nadchodzące ponowne otwarcie obsługi stołowej.

Można jednak wybrać taras naprzeciwko restauracji.

Yatai Ramen (co po japońsku oznacza "lada") to historia Jamesa Shi, szefa kuchni, który ukończył Instytut Paula Bocuse'a i pracował w lokalach wyróżnionych gwiazdką Michelin (szkolił się w Ramen School Rajuku), oraz jego siostry Vanessy, absolwentki szkoły biznesu, która zna biznes restauracyjny od podszewki po zarządzaniu kilkoma francuskimi grupami. Oboje od dziecka uwielbiali kuchnię japońską, a w szczególności ramen, więc postanowili wspólnie założyć swoją pierwszą restaurację.

Co jest w menu? W 100% domowa kuchnia zapewniająca wysokiej jakości doznania kulinarne! Menu wydaje się przejrzyste i krótkie, typowe dla domowego menu, więc to dobry początek.

W menu domowe gyozas wieprzowe lub wegetariańskie podawane w opakowaniach po 5 sztuk. Zarówno chrupiące, jak i smaczne, pięknie podane z chrupiącą glazurą, uwielbiamy je!

Następnie na przystawkę dostajemy porcję Donburi z marynowaną wieprzowiną i daikonem, która okazuje się całkiem sycąca. Donburi to tradycyjne japońskie danie składające się z dużej miski ryżu z różnego rodzaju dodatkami na wierzchu.

Następnie przechodzi się do ramenu, z którego do wyboru są dwie wersje: tradycyjny ramen wieprzowy i obecnie ramen z kurczakiem. Jak wspomniano powyżej, wszystko jest domowej roboty, od makaronu po bulion zrobiony z gotowanej na wolnym ogniu wieprzowiny Tonkotsu i doprawiony do wyboru solą Guérande shio, przerobionym sosem sojowym lub miso, sfermentowaną pastą sojową.

Tradycyjne danie składa się z plastrów wieprzowiny chashu, marynowanego świeżego jajka ekologicznego, bambusa menma i liści nori.

Ramen tej chwili składał się z plastrów miękkiego kurczaka i świeżych szparagów.

Wreszcie, są desery. Po raz pierwszy byliśmy zachwyceni, że znaleźliśmy prawdziwe desery, które różniły się nieco od lodowych mochis, które można zobaczyć wszędzie. Uwielbiamy czekoladowy fondant matcha z płynnym środkiem i pieczonego ananasa, nasączonego wanilią i imbirem, podawanego z kruszonką i kremem Isigny. Idealny sposób na zakończenie posiłku.