Dalia, niezwykła lewantyńska restauracja w dzielnicy Sentier

Nowa restauracja właśnie otworzyła swoje podwoje w dzielnicy Sentier w Paryżu i już nas do siebie przekonała. Szefem kuchni jest Or Bitan, który hołduje smakom Lewantu, od Izraela po Liban, przez Syrię, Turcję i Jordanię.

Nowa restauracja otworzyła swoje podwoje i teraz zachwyca serca i podniebienia mieszkańców 2. dzielnicy i nie tylko swoimi lewantyńskimi przepisami. Nazywa się Dalia. Ta nowa restauracja w sercu Sentier obiecuje podróż przez smaki Lewantu, od Izraela po Liban, przez Syrię, Turcję i Jordanię. Zaintrygowany?

Szefem kuchni jest Or Bitan, który pracował również w restauracjach Miznon i Shouk. W menu à la carte, prosto z otwartej kuchni, znajdziesz wieledań do dzielenia się , inspirowanych wschodnim regionem Morza Ś ródziemnego i wzbogaconych nienagannie pozyskiwanymi sezonowymi francuskimi produktami.

Przepisy, które są zarówno zdrowe, jak i pyszne, do spożywania przy dużych stołach, idealne dla grup przyjaciół, w towarzystwie dobrego koktajlu. Ponieważ tutejsze koktajle są nie tylko oryginalne, ale i najwyższej jakości!

Więc, który z nich ci się podoba? Dalia Mule (wódka, likier z czarnego bzu, domowy sok z limonki, kardamon, piwo imbirowe i suszone chipsy cytrynowe; 10 €), Miss Green (ogórek, mięta, domowy gin, sok z limonki i kwiat hibiskusa; 12 €), czy Eastern Stormy (pokrojona w kostkę limonka, ciemny rum, piwo imbirowe, bitter, piwo imbirowe, liść zaatar i suszone chipsy pomarańczowe; 11 €)?

Rzucimy okiem na menu? Dalia poleca dwa talerze na osobę do dzielenia się, dzięki czemu można opuścić restaurację z pełnym brzuchem i uśmiechem na twarzy. Decydujemy się więc na chleb Dalii (domowej roboty i podawany jeszcze ciepły!), aby z radością zanurzyć go w trio lewantyńskich dipów: grillowana czerwona papryka i orzechy włoskie, rozkosz, hummus zaatar, a na koniec labné i zhoug, przyprawa na bazie chili, czosnku i kolendry.

Uwielbiamy również sztandarowe danie lokalu, zadziwiające carpaccio z bakłażana (11 €), zwieńczone tahini, melasą daktylową, całymi pistacjami, kwiatem róży, tymiankiem i pokruszonym serem feta. Bakłażany podawane są rozpływające się w ustach, cudownie słodkie.

Polecamy także pita destructured hall oumi (13 €), chrupiącą pitę obficie pokrytą pokrojonym w kostkę grillowanym halloumi,pieczonymi morelami dla mieszanki słodkich i pikantnych smaków oraz świeżymi ziołami; oraz kebab jagnięcy (10 €), prezentowany tutaj nie w chlebie pita, ale w postaci delikatnych klopsików, które można zanurzyć w tahini i schrupać z grillowaną papryką.

Mówimy ci już teraz: nie możesz opuścić Dalii bez spróbowania deserów, więc zarezerwuj na nie trochę miejsca! W rzeczywistości można przegapić deser, za który można umrzeć: bardzo, bardzo wykwintny croissant perdu (10 €), ciasto croissant podawane na ciepło w naczyniu żaroodpornym, z malinami i gałką lodów waniliowych.

Na zakończenie, malabi (9 €), słynna lewantyńska pana cotta z truskawkami, malinami i pistacjami, z pewnością zaspokoi każdy słodki apetyt. Skuszony? W takim razie udaj się do Dalia bez zbędnych ceregieli, pokochasz to miejsce.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.