Restauracja Berchoux: kuchnia flexitarian i kanapki w sercu wzgórza Montmartre

Berchoux to restauracja, która specjalizuje się w daniach fleksitariańskich i promuje ideę "zero odpadów". Menu zmienia się codziennie, a lunch kosztuje już od 15€. Na miejscu można zarezerwować stolik lub wynająć całą przestrzeń, dzwoniąc pod numer 01 89 43 01 86. Rezerwacje można także dokonać na stronie berchoux.net.

Witajcie w Berchoux, Wasze przyszłe ulubione miejsce na kanapki i innowacyjną kuchnię w samym sercu 18. dzielnicy Paryża. Ten kawiarniano-kantynowy lokal z kanapkami, usytuowany przy 16 rue de la Fontaine du But, to zaproszenie do odkrywania smaków z bliska i z daleka.

Widnieje w przewodniku Guide du Routard, Berchoux proponuje kuchnię świata na talerzu lub w kanapce do spróbowania na miejscu lub na wynos, kładąc nacisk na to, by smaki nie zawodziły, od pysznych dań i oryginalnych kanapek po orzeźwiające Bissap i domową lemoniadę, a także napoje serwowane z dzbanka, aby ograniczyć powstawanie odpadów.

Jednym z atutów tego miejsca jest menu, które regularnie się zmienia. Zostało stworzone z pasją przez szefową kuchni, Julie Berchoux, w oparciu o skarby, które znajduje na rynku i u dostawców zaangażowanych w ograniczanie marnowania żywności, ze swoim stylem rock and roll w kuchni i przyjazną atmosferą.

Nie wahaj się zadzwonić i zarezerwować stolik pod numerem 01 89 43 01 86

Jak w prawdziwej stołówce, tu każdy sięga po sztućce. Klienci są nawet zachęcani do przyniesienia własnych pojemników i za to otrzymują rabat.

Jeśli szukasz obowiązkowego punktu na liście, w menu są dwa stałe elementy: fenomenalne ciasto marchewkowe — prywatny przepis Julii — oraz sekretny sos chili z orzeszkami do burraty; chleby do kanapek są niezwykle świeże i miękkie, prosto z piekarni.

To Julie Berchoux, szefowa kuchni od 30 lat, z imponującą ścieżką kariery i ciepłą osobowością, wyznacza ton temu miejscu od otwarcia, które miało miejsce ponad pięć lat temu. Julie to pasjonatka, która w trudnych czasach dla branży gastronomicznej odważnie wykonała ryzykowny zakręt, by w swoich kanapkach i daniach dnia serwować radość i świeżość.

Poznaj nieco więcej o Julie w jej wywiadzie dla Girls in Food gdzie szefowa otwiera się na temat swojej drogi jako kobiety w świecie kuchni gastronomicznej!

Lub spotkaj ją podczas rozmowy w podcaście kulinarnym „Madame la cheffe” z Culinari.

Lokalizacja znajduje się 100 m odstacji metra Lamarck, w pobliżu teatrów „Le Funambule”, „Théâtre Montmartre Galabru” itp., targu Saint Pierre, muzeum Montmartre, place des Abesses, Sacré Cœur, wzgórza Montmartre i wielu innych atrakcji.

Kanapka za 12€ i dodatki za 4€ lub dzisiejsze danie dnia za 15€ na wynos, a nawet na miejscu w porze lunchu w dni robocze oraz wieczorami w piątki i soboty. Weekendy przebiegają tu w rytmie PopUp, dzięki sali, która gości vintage lub warsztaty w zależności od dat (sprawdź — to świetne miejsce na połączenie degustacji z aktywnością). W niedzielę daj się skusić na brunch, który przygotujesz samodzielnie, łącząc wspólne przysmaki, różnorodne kanapki oraz deski w Berchoux, gdzie kuchnia i towarzyskość idą w parze.

Skusić się można także na ich szeroki wybór kaw — od klasycznych golden, przez matcha, aż po Cherico... dostępne o każdej porze dnia!