Ma Dame, delikatna restauracja hotelu Marignan Champs-Elysées

Zaledwie rzut kamieniem od Pól Elizejskich, obecnie oświetlonych świątecznymi światłami,hotel Marignan Champs-Elysées prezentuje nową restaurację bistronomiczną Ma Dame na parterze, otwartą non-stop od śniadania do kolacji, lunchu i podwieczorku.

Nowa restauracja wzięła swoją nazwę od Madame Claude de France, pierwszej żony François 1er, przywódcy słynnej bitwy z 1515 roku, od której5-gwiazdkowy hotel wziął swoją nazwę. Otwarta dla gości Marignan i turystów odwiedzających Złoty Trójkąt, Ma Dame zabiera nas z dala od zgiełku miasta, z wystrojem zaprojektowanym przez architekta Carole Pfeiffer, inspirowanym runem leśnym, wszystkimi roślinami i suszonymi kwiatami.

Naturalne jest zatem, że rośliny powinny również znaleźć odzwierciedlenie w potrawach szefa kuchni Makoto Nakady, byłego członka Grand Véfour, który opowiada się za dobrym, pięknym i zdrowym jedzeniem , wykorzystując lokalnie pozyskiwane produkty i starannie przygotowane potrawy.

Korzystając zproduktów sezonowych i rynkowych, japoński szef kuchni delikatnie i poetycko wykonuje skrupulatnie wykonane dania kuchni francuskiej, takie jak to velouté z kasztanów i kawy (16 €), zwieńczone guanciale i ricottą; i ta okrągła cukinia (19 €) nadziewana grzybami i doprawiona żółtym keczupem z cukinii. Przyszłość zdecydowanie będzie oparta na roślinach, albo jej nie będzie.

• Przeczytaj także
• Najlepsze i najpiękniejsze restauracje hotelowe w Paryżu, nasze najlepsze adresy
• Restauracje i hotele w Paryżu z kominkiem, nasze najlepsze adresy
• Bloom Garden, restauracja szefa kuchni Oliviera Streiffa w hotelu Bloom House

Dania są równie wyrafinowane, ze słodką perliczką pot-au-feu (28 €) i rozpływającymi się porami aromatyzowanymi szałwią oraz risotto z fregola sarda (21 €) z parmezanem. Są to dwa bardzo pocieszające dania i to nie niezwykła tarte tatin (14 €) autorstwa cukiernika Eri Hazamy wyrwie nas z tego stanu błogości.

Za przystawkę/danie główne lub danie główne/deser należy zapłacić 35 euro, a za przystawkę/danie główne/deser 45 euro, zarówno w porze lunchu, jak i kolacji. Piękny adres na Polach Elizejskich.

Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.