Disneyland Paris: przetestowaliśmy nową restaurację Jeana Imberta w kultowym hotelu w parku

Niech magia wydarzy się... na Twoim talerzu! Disneyland Paris podnosi kurtynę na zupełnie nową, wyjątkową restaurację, nie mniej ważną: La Forêt Secrète by Jean Imbert, położoną w samym sercu hotelu Disneyland. Restauracja gastro-féerique, w której najbardziej nostalgiczny szef kuchni wyróżniony gwiazdką Michelin swojego pokolenia powraca do wspaniałej kuchni francuskiej z odrobiną magii, inspirowanej najlepszymi klasykami Disneya.

Były Top Chef, szef kuchni w Plaza Athénée i Monsieur Dior przy 30 Montaigne, Jean Imbert spełnia marzenie z dzieciństwa, podpisując swój pierwszy stolik w królestwie Disneyland Paris. Urzekający wystrój, potrawy opowiadające historie i niezakłócony widok na zamek... Obietnica magicznego doświadczenia, od pierwszego bufetu do ostatniej łyżeczki. Sceneria jak z bajki Ta mieszcząca się na trzecim piętrze hotelu Disneyland 55-osobowa restauracja sprawia wrażenie zaczarowanej polany. Z ławkami obitymi liśćmi, ciemnozielonymi zasłonami i migoczącymi świecami, atmosfera jest wyciszona i intymna, jak dobrze strzeżona tajemnica.

W centrum, majestatyczny żyrandol ze szkła Murano góruje nad stołem d'hôte, wznosząc się jak świetlista liana zaludniona kwiatami i ptakami z dmuchanego szkła, odbijającymi się w lustrzanym suficie. Natura odzyskała swoje prawa... z odrobiną luksusu! Tło stanowi ręcznie wykonany mural przedstawiający tajemniczy las, w którym można by się spodziewać pojawienia się płomykówki lub wróżki chrzestnej.

Nieskazitelne obrusy, naczynia Bernardaud z motywami roślinnymi, błyszczące grawerowane srebra Christofle i menu odsłonięte w elegancko oprawionej książce Królewny Śnieżki przygotowały scenę na zaczarowaną kolację dla smakoszy. Od 7 marca 2025 r. restauracja będzie otwarta dla gości każdego wieczoru od środy do niedzieli po wcześniejszym uzgodnieniu - w tym dla osób niebędących gośćmi parku rozrywki. Do wyboru są dwa menu: trzydaniowe menu odkrywcze w cenie 140 euro i pięciodaniowe menu degustacyjne w cenie 200 euro, a także menu dla dzieci w wieku od 3 do 11 lat w cenie 70 euro (napoje wliczone w cenę).

Może to trochę kosztować, ale jest to doświadczenie z najwyższej półki , które jest warte objazdów, zaprojektowane dla wyśmienitych smakoszy poszukujących wyjątkowej kuchni, a także dla miłośników Disneya, którzy chcą rozszerzyć magię na talerz. Tutaj każde danie jest hołdem dla klasyków studia, interpretowanych w haute couture przez Jeana Imberta i jego szefa kuchni Moussę Konaté. Smakowita podróż, w której tradycyjna kuchnia francuska flirtuje ze światem Disneya, z gastronomicznym akcentem, posypana zapachem marzeń i szczyptą nostalgii.

Od pierwszych talerzy w 5-daniowym menu ton nadaje amuse-bouche inspirowany filmem Là-haut : brioszka z szafranem, tymiankiem i cytryną, ułożona jak mały domek, w towarzystwie kulek kolorowych słodko-kwaśnych przypraw - purée z rukwi wodnej, żelu z buraków, purée z czerwonej kapusty z jagodami timut, żelu cytrynowego i octu balsamicznego - przypominających unoszące się balony Carla i Russella. Zabawny i raczej trzeźwy pierwszy lot.

Jeśli chodzi o przystawki, Sous l'Océan zanurza miłośników owoców morza prosto w świat Małej Syrenki z kolorową, jodowaną mieszanką dopiero co ugotowanych langustynek, skorupiaków w stylu marinière, galaretki morskiej i kawioru Imperial Sologne, w towarzystwie biszkoptu z wodorostów i tuiles koralowych. Pojedynczy bilet do Atlantica!

Jeśli chodzi o dania główne, powracają one do wielkich klasyków z psotą. Ratatouille Rémy'ego przenosi nas z powrotem do kuchni Gusteau z intensywną wodą pomidorową, białym balsamem i grą tekstur wokół cukinii i cebuli. Proste, pocieszające danie z nutą słodko-kwaśną. Nasz faworyt, nawet jeśli wizualizacjom przydałoby się trochę więcej magii.

Kolejnym przystankiem dla smakoszy jest restauracja Tony and Joe's Spaghetti, która na nowo odkrywa słynną kolację przy świecach pod gwiazdami z filmu Piękna i Włóczęga. Tutaj nie ma klopsików, ale zaskakująca prezentacja: spaghetti jest owinięte wokół topiącego się cielęcego confit, zwieńczone pomidorowym sosem cielęcym i doprawione emulsją Comté. Obfite i smaczne danie, choć trochę słone jak na nasz gust... Piękne dania, w których inspiracja kreskówką jest oczywista, tradycyjne przepisy (ukłon w stronę babci szefa kuchni) wzmocnione w wersji gastronomicznej... Świetna obietnica dla smakoszy, która może jeszcze bardziej podkręcić magię.

• Przeczytaj także
• Atrakcje tygodnia w Paryżu i regionie Île-de-France, od 8 do 14 grudnia 2025 r.

Finał godny najlepszych filmów Disneya Aby zakończyć tę przygodę w dobrym stylu, Jean Imbert i jego cukiernik Axel Michenaud nadają ostateczny magiczny akcent asortymentowi wykwintnych deserów.

Najbardziej urzekający? Trompe-l'œil o nazwie La Pomme Ensorcelée, inspirowany Królewną Śnieżką. Pod chrupiącą powłoką z białej czekolady kryje się mus bazyliowy, pokrojone w kostkę jabłko Granny Smith i serce z cytrynowego kawioru, a wszystko to eskortowane przez delikatne gałązki czekolady Dulcey. Lekkie, świeże i doskonale wykonane czary, którymi można się delektować bez obaw.

Dla tych, którzy wolą regresywny smakołyk, jest Gâteau d'Aurore. Zainspirowany domowym (i chwiejnym) tortem urodzinowym trzech matek chrzestnych wróżek w Śpiącej Królewnie, ta wersja ciasta łączy kremowy mus waniliowy, pikantne konfitury jagodowe i emulsję jagodową, z białą czekoladową miotłą na mrugnięcie okiem. Wygląda jak oryginał, ale w rozmiarze XS... deser, w którym zakochał się nasz stół! Wreszcie, poszukiwaczy przygód skusi Le Sable de l'Arche Perdue, hołd dla Indiany Jonesa, w którym kandyzowana cytryna tańczy z rozpływającą się mieszanką lodów i musu waniliowego, zwieńczona migdałową kruszonką i posypana rzadkim karmelem. Słodki skarb bez sztuczek, którym można delektować się bez pośpiechu.

Jeśli chodzi o najmłodszych, mają oni prawo do własnego menu dla dzieci, z majonezem jajecznym jako przystawką, ponownie cordon bleu i puree ziemniaczanym jako daniem głównym oraz deserem do wyboru: sałatką owocową z chrupiącą tuleją Myszki Miki lub ciasteczkamiAlicji w Krainie Czarów, prezentowanymi w szklanej gablocie. Bajkowa kolacja otwarta dla wszystkich (bilet wstępu nie jest wymagany!) Jako para, z rodziną lub przyjaciółmi, La Forêt Secrète zaprasza na zaczarowane interludium w sercu hotelu Disneyland. A jeśli sceneria jest czarująca, najważniejszym punktem programu jest noc: za dużymi oknami zamek Śpiącej Królewny rozświetla się, a niebo eksploduje fajerwerkami. Kolacja pod gwiazdami... w najprawdziwszym tego słowa znaczeniu.

Czy jesteś gotowy na gwiazdorską kolację w Krainie Czarów?

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.