W Maora rośliny są wyniesione do poziomu sztuki, z kolorową kuchnią botaniczną, daleką od stereotypów, w połączeniu smaków azjatyckich i francuskich. Założyciele tej restauracji, która została otwarta w 2025 roku w samym sercu 17. dzielnicy, naprzeciwko równie roślinnej cukierni Giardino, opracowali odpowiedzialną, wykwintną kuchnię, w której pory roku dyktują tempo, a menu zmienia się w zależności od sezonu i świeżych, lokalnych produktów.
Klasyki kuchni azjatyckiej, takie jak gyozas, baos i rolki sezonowe, zostały opracowane na nowo bez mięsa i ryb, z wykorzystaniem warzyw, roślin, przypraw, a nawet wodorostów, aby stworzyć idealną kombinację, która kusi kubki smakowe, w towarzystwie smacznych sosów. Rezultatem jest oryginalne menu, którego nie znajdziesz nigdzie indziej i które z pewnością zadowoli zarówno miłośników wegetarianizmu, jak i miłośników kuchni azjatyckiej (i oczywiście ciekawskich)!
To, co naprawdę wyróżnia się po wejściu do restauracji, która jest raczej mała i wyjątkowo ciepła, to drewniany wystrój i ładne drzewko bonsai w centrum, osadzone w stole. To nowoczesne, zen, jasne i przyjazne otoczenie, które sprawia, że chcesz usiąść na lunch lub kolację! Warto zauważyć, że każdy talerz przybywa niezwykle szybko, co jest na tyle rzadkie, że warto to odnotować, i oznacza, że można jeść bez czekania.
Możesz zdecydować się na dania do dzielenia się (lub nie), z trzema gyozami, dipami, bułeczkami baos, gazpacho lub bułeczkami sezonowymi, od 6 do 10 euro, ale także ponownie odwiedzane dania, takie jak Noix de Pierre Paul Jacques lub Tartare au couteau, sałatki lub club sando(od 16 do 19 euro). Chociaż te ostatnie są nieco drogie, można się nimi najeść, dzieląc się zestawem, ale duzi smakosze mogą poczuć niedosyt.
Zdecydowaliśmy się na dwa różne rodzaje gyozas, Mister White, wykonane z marchwi i kapusty, które można skosztować, chrupiące i delikatne, w towarzystwie sosu Maora, sekretnego cytrynowego sosu z nutą sezamu, którego skład chcielibyśmy poznać, ponieważ jest tak smaczny. Próbujemy również Mister Bean, ponownie z kapustą, ale także szpinakiem i wakame, lekkim i ziołowym, do smażenia w pysznej warzywnej fecie.
Towarzyszy mu świeże zielone gazpacho, które łączy w sobie słodycz gruszki, kwaskowatość ogórka i limonki, lekkość fety i chrupkość smażonej cebuli, a także frytki z kalafiora. Jeszcze bardziej zaskakujące niż smażone w głębokim tłuszczu enoki są frytki z enoki, które pojawiają się w dużych ilościach i przyjemnie wypełniają nasze małe żołądki, sposób na jedzenie tego warzywa ze smażonymi potrawami, w oryginalny sposób, wraz z pikantnym sosem majonezowym.
Jeśli chodzi o bułki, woleliśmy Radish, z żółtą rzodkwią, jabłkiem i wermiszelem ryżowym, który nie smakował nam tak bardzo, ponieważ był nieco gąbczasty do żucia, a sos był zbyt obecny i wchłaniał wszystko.
Jeśli chodzi o club sando, tę japońską kanapkę, chcieliśmy spróbować To Fou, która, jak sama nazwa wskazuje, zawiera tofu w stylu jajecznicy, dość imponujące, ponieważ tekstura jest dosłownie taka sama. Podzielona na kilka małych trójkątów, była lekka dzięki połączeniu awokado, szpinaku i boczku warzywnego, podawana z chrupiącymi frytkami ze słodkich ziemniaków, delikatnie doprawionymi słynnym sosem.
Trudno jest wybrać deser, ale gdy nasze żołądki były już pełne, sałatka z mango i granatu wydawała się idealnym sposobem na zakończenie posiłku, słodkie i musujące połączenie. Z pewnością wrócimy, aby spróbować Mont-Blanc Fuji lub Pain Perdu, którego beza - niedostępna tego dnia -, brioszka i nugat warzywny z pewnością wzbudzą naszą ciekawość!
Do posiłków podawana jest szeroka gama napojów, od koktajli i azjatyckich alkoholi po kombuchy i mrożone herbaty (brzoskwinia i herbata z hibiskusa były prawdziwą ucztą).
To bardzo oryginalne odkrycie, z wyjątkowo kolorową i żywą kuchnią, pięknie zaprezentowaną, która wspaniale wykorzystuje skarby, jakie ma do zaoferowania natura, z grą tekstur i smaków, które rozbudzają podniebienie, nie wspominając o nienagannej obsłudze!
Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.
Miejsce
Maora
61 Rue des Dames
75017 Paris 17
Ceny
A partager : €6 - €10
Plats : €16 - €19
Oficjalna strona
www.maorarestaurant.com
